“烩馍烩面烫面饺，肚肺汤羊肉汤锅盔，鸡蛋捞面冰镇啤酒有小菜儿，来吧，屋里有座儿！”（请尝试用开封话阅读以上内容）
一阵响亮的吆喝，打破喧闹的胡同，不知不觉，又到午饭光景，闲聊的、喷空的、逛店的、遛弯儿的各路人马纷纷进入觅食状态。
熟悉这条胡同的老食客，总是第一波冲进店里，抢占先机，位置有限，先到先吃，后知后觉的生面孔们这才有所察觉，赶忙抬头打量，只见面前这个造型复古的二层小楼，上面工工整整写了四个大字：杜记烩面！
复兴坊百年老店 杜记烩面
1、清朝末年的鹁鸽市胡同当时就已经是这座城繁华热闹的街巷所在，买鸽遛鸟、吃喝玩乐、人来人往、车马兴盛，记不清从哪一天开始，这条街上多出了一个以羊肉汤锅而名声渐起的二层小楼，久而久之，“德胜楼”的招牌就渐渐传了出去，不曾想，这个起初以汤锅为主要营生的小饭馆竟然如此坚挺，从清末开始，一传眼就过了百年，胡同还是那条胡同，小楼还是那座小楼，连掌柜的都已经传到了杜家第五代子孙，
这种画面充满了浓郁的开封范儿，胡同、旧宅、老饭馆、街坊、邻居、熟客官，一百多年，一件事，就这么平平淡淡，一家百年老店就这样安安静静地诞生，悄悄探寻一下秘诀，除了手艺精到、味美实惠以外，更要紧的就是一个字——“情”，一家店，五代人，就这么简简单单守着这片胡同，陪着这里的吃客老友，在这二层小楼里深情以待。
从当初的“德胜楼”，到如今的“杜记烩面”，时光翩翩，情深款款，杜记经营的就是一份老城情深的陪伴，陪伴生活的胡同慢慢风华流转，陪伴新朋老友们一代代父辈子传，一个老城“情”字诀，成就了食客们不管走到哪里都心心念念的一个“杜记烩面”，浓香鲜厚的骨头汤，劲道滑嫩的薄薄面片，汁水饱满、肉馅丰美的烫面饺......
让每个从这儿走出去的人，都不遗余力的安利周边好友这口人情满满的老开封味儿！
曾经的破旧胡同，如今焕然一新、岌岌可危的百年小楼，现在也精神挺拔。
“杜记烩面”不仅是过往岁月里这片胡同渐渐老去的见证者，更是如今复兴坊血脉新注、日渐兴旺的忠实簇拥，默默陪着复兴坊，走向下一个百年。
“我从小是在这长大的，对这条街的感情特别深！”杜记第四代传人由衷感慨。
2、如果杜记百年的延续是一种深情驻守，那么杜记五代的传承，一定是亲情陪伴。
没有大富大贵的野心勃勃，一家人，在一起，精心为相熟的食客们准备一顿午饭，新鲜上好的材料、传统严谨的工序、爽快亲切的招呼、实惠公道的价格，不急不躁，把经典的杜记style原汁原味奉上，日复一日，仅此，而已。
这是杜家亲传的不二品质，也是这条街道、这片胡同、这座城市独守相伴的暖暖气质，与其说是经营美食，倒不如说，杜记在认真经营自己的情感，儿子陪着父母，老店守着古城，这其中，透着浓浓满足的味道。
“其实我是大学生毕业以后，我在外面工作过两年，直到父亲身体不好，我才回到身边，我很喜欢现在一家人生活在一起的感觉，如果让我再选择一次的话，我一定不会在外面多待两年，而是选择早早的陪在家人身边。”杜记已经把招牌交到了第五代人手里，
这段朴实的感叹，不禁让人想起，《大话西游》里那段至尊宝的经典告白！
曾经有一份真挚的爱情，放在我面前，我没有珍惜，等失去的时候我才后悔莫及，人世间最痛苦的事莫过于此，如果上天能够给我一个再来一次的机会，我会对你说：我爱你！
如果要我给这三个字加上一个期限，我希望是，一万年！
何其相似的心情，虽然爱情与亲情不同，但二者却有最珍贵的共鸣——陪伴，也许这才是杜记百年不变的商业机密，也许这也是古城人爱吃这一口的情节根基，这么说来，这一家为情所困的百年小店，就像这座城里大多数人一样，虽然诸多牵挂，但，美好依然，不是吗？
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