白糯米酒酿和紫糯米酒酿 来源：大众美食团 分类： 🏡 生活 发布时间：2019-05-14 06:55:49 ☆ 收藏 0 ⭐ 收藏需要一个账号 注册之后就能把喜欢的新闻和话题存起来，随时在「我的收藏」里翻看。注册是免费的。 免费注册 已有账号，登录 分享 微 LINE 书 ↗ 🔗 声明：本文转载自 「大众美食团」， 或因排版与篇幅原因进行过编辑，内容未经本站独立核实，不代表本站立场、观点或建议。 如涉及版权问题，请联系我们，核实后立即删除。 [ 免责声明 ] 🔊 朗读 ⏸ 暂停 ⏹ 停止 语速 0.8× 1× 1.25× 1.5× 米洗净放入电饭煲，加水后放置半小时左右才开始煮。做酒酿的饭喜欢煮得硬一点，但要熟透不可夹生。煮好后稍加凉开水搅拌降温到有温热感。酒药用的是安琪，按包装袋上的配比将酒药加入温开水调匀再搅拌到米饭中。最后就是保温工作，一般手摸上去有点温热感就行。白糯米发酵了35小时左右，紫糯米50小时左右。具体发酵时间可按各人喜好调整。
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