鳗鱼滑蛋盖饭

1.

洋葱切丝

2.

鳗鱼切大小适中的段

3.

鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉

4.

锅烧热，放入适量山茶油

5.

放入洋葱丝炒软

6.

放入适量味淋

7.

倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开

8.

再放入适量白糖翻炒均匀

9.

放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边

10.

将蛋液倒入锅的另一边

11.

盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火

12.

将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦

烹饪技巧

1、蛋液中加入少量水淀粉，可以使鸡蛋的口感滑滑的；

2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火，锅中还有余温，会继续加热鸡蛋，切勿将鸡蛋煮老了；

3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1；

4、酱汁煮一会就会浓稠，不要用大火，把酱汁煮干了。