这才是正宗的土猪肉，炒出来的芹菜都更香

猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。

土猪的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且所需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分吸收，土猪肉营养价值高，属于优质蛋白质。在成长的过程中没有添加任何的添加剂和饲料，都是用纯正的粮食和野草喂食出来的，因为喂养时间长，喂养的东西没有任何副作用，所以吃起来的土猪肉非常的有味道。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

这几天回去家乡，妹妹的婆婆家自已养的正宗土猪肉，那叫一个鲜香。留着慢慢享受，今天做了道芹菜炒土猪肉，格外要多吃碗饭呢。

材料：农家土猪肉，芹菜，红萝卜一小个，姜蒜葱。

土猪肉清洗干净，浸泡２小时，切成大小合适的片。芹菜去叶去根，洗净切成段。红萝卜切成小片。

锅内放少许油，加入姜蒜葱炒香，倒入土猪肉片炒出香味，炒出一部分油脂。

加入少量水焖２分钟。

加入芹菜和红萝卜片炒变色。

加少许陈醋炒匀出锅。