德国的葡萄酒真是滥便宜，超市里的价格从一块多起，大部分都是几块到十几块。有时候便宜到我觉得那瓶子都不止值那么点钱。而且普遍质量都不会太差，通常十几欧元就能买一瓶很好的葡萄酒。和国内动辄几百上千的红酒相比，这里的红酒价格的确很亲民。是家家户户都喝的起的日常小情调。
小酌怡情，每天晚餐后来一杯。夜晚都显得温柔了。微醺的感觉不论是和朋友聊天还是与爱人调情，亦或是独自一人静坐，你都会觉得自己在世界的中心，风随心动。
德国不缺好酒，更不缺好肉。超市的牛肉也不贵。喝酒吃肉乃世间快事。今天想和大家分享一下我常常做来下酒的牛肉干配方。
用不同的牛肉做过牛肉干，最终觉得最方便用来做牛肉干的还是Rinderroulade，Rinderroulade是一道德国的妈妈家常菜,用大块薄牛肉包裹住洋葱、火腿和酸黄瓜并在烤箱里焗出来的一道特色菜。不过费时费力，如果哪天你去德国人家里做客，用这道菜招待你，那说明真的很用心在接待你啦。
这道菜的原料薄牛肉片在普通超市经常有卖，大大的一片沿着经络切好瘦牛肉，正适合做牛肉干。
在德国做牛肉干的调味料都容易买，你根据自己的口味来调整就好。通常我会用以下几种：
白糖，盐，生抽，生姜，咖喱粉，辣椒粉，花椒粉，姜黄粉，孜然粉等等。
并不是每种都要放，这里面除了白糖，盐，其它你可以酌情调整，像我喜欢吃麻辣的就特别喜欢放花椒粉，麻得很过瘾。
用锤子或者刀背把牛肉块敲一下，这一步目的是将经络打散，牛肉干吃起来才不会嚼不动，这一步非常重要。
准备一个大锅子，敲松的牛肉块冷水下锅，小火将血水煮出来。千万不要煮开，将牛肉煮老了，在血水都除去以后就赶紧捞出来。牛肉还是软的，但是挤压已经没有血水出来的时候就刚刚好。
另外取一个小锅子，放4大勺白糖，生抽6汤勺，水3勺，辣椒粉一勺，花椒粉一勺，咖喱粉一勺，姜黄粉1勺，有五香粉可以放一勺，几片生姜，一个八角，再加一点点盐小火煮成浆。
牛肉一片片擦干，放入浆中，裹上酱汁，按摩抹匀后摆到烤盘上。
烤箱预热180度，烤8分钟后翻面再烤8分钟。新鲜的牛肉干就可以出炉啦。稍微再风干一点点，用厨房剪将牛肉剪成小块就可以装盒了。每次不要做太多，保存不了太久。
一小碟牛肉干一杯葡萄酒，再有一个知心好友灯下对酌，有酒有肉有故事，美哉！
怎么样，牛肉干做起来是不是也很简单呢？德国不缺好酒也不缺好肉，再加上一颗热爱生活的心，异国他乡的生活也是很美好的，get到了赶紧做起来吧！
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