韭菜别炒鸡蛋了，教你一招新做法，好吃又下饭，实在太香了。说起鸡蛋炒韭菜这道菜，几乎满世界的人会做，一来因为简单，二来是这个菜食材容易搭配，三来就是每个人从小到大都吃了N多次，看一样就知道怎么做了。但今天我要给大家分享一道韭菜炒豆腐的新品菜，这道菜肯定很少有人做，当然也就很少有人知道它有多么好吃了。虽然是韭菜炒豆腐，但也离不开鸡蛋，这道菜的精髓之处，就是先要把豆腐用淀粉和鸡蛋包裹之后进行油炸，然后在搭配韭菜进行热炒，出锅后的美味就自然不同寻常。
豆腐只要搭配好食材，不用放肉也香，这个做法百吃不厌，特别下饭。豆腐是一种很家常的食材，豆腐不仅营养美味，还特别实惠，2块钱就可以买上一大块豆腐，而且豆腐还特别百搭，它和很多菜都能搭配的炒在一起，韭菜和豆腐炒，味道还特别好。每一块都鲜香入味，特别下饭。一点肉没放，家人说比肉菜还香，吃得一点没剩下。 在我们家里，外公是这道菜的直接受益者，他之前身体一直不好，后来坚持吃这种菜10年，现在整个人的精神都变好了，所以这道菜也成了外公的“长寿菜”。我们全家每周坚持吃3次，每次一盘上桌就被抢吃光。现在我把这道菜的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以做起来。
【韭菜炒豆腐】
食材：豆腐1块、鸡蛋2个、韭菜1把、1勺干淀粉、食盐半勺、生抽1勺。
做法;
1、食材备好。
2、豆腐切块用开水煮上2分钟沥干水分。
3、煮过的豆腐装入碗中，打入2个鸡蛋，1勺干淀粉搅拌均。
4、将韭菜清洗干净，切成段装入盘中待用。
5、热锅放油烧热，倒入豆腐鸡蛋，定型后翻面，翻炒金黄。
6、倒入韭菜，翻炒均匀。
7、加入食盐半勺，生抽1勺，大火翻炒1分钟就好。
8、十多分钟就可以上桌。每次家里做这道菜，一次一盘真不够吃。
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