秋天已经来临了，说明刮风的季节也要到了，这样大家的皮肤就会干燥，容易上火一类的，今天我给大家推荐一道蔬菜疙瘩汤，吃起来口感清淡又解腻，里面不放一点肉丁，给家人吃起来营养又健康，比大米粥、八宝粥还解馋！
疙瘩汤
我家挺喜欢做点蔬菜疙瘩汤喝的，里面放上自己爱吃的蔬菜，补充各种维生素，每次在家做上一锅汤，全家老少都喜欢喝，尤其是秋天容易刮风的季节，大家要多喝点营养丰富的汤水，多补充一下水分！立秋后，这道汤水要多喝，口感清爽，鲜香味美不油腻，全家都爱喝，好了不多说了，下面我就把它的做法分享一下，抓紧看看步骤学习一下吧，秋天，教你蔬菜疙瘩汤的做法，简单4步就上桌，汤汁鲜嫩又下饭！
【疙瘩汤】
【原材料】：土豆、面粉、西红柿、小葱、食盐、香油、鸡蛋。
【制作步骤】
疙瘩汤
第一步：准备一个土豆削皮，切成厚一点的片，再切成小丁，把土豆丁放在水中，防止氧化变色，在锅里烧开水，把土豆放进去煮熟，然后捞出来放在盆中，再加上适量的面粉搅拌均匀，让土豆都裹上一层面粉即可。
疙瘩汤
第二步：准备2个西红柿洗干净，再切成小丁，再准备一点小葱，把葱白和葱花分开切，都切成葱花，在小碗中打上2个鸡蛋搅散备用。
疙瘩汤
第三步：在锅里倒上油，把葱花（葱白）放进去炒出香味，再把西红柿放进去，再加上一点食盐，翻炒出西红柿的汁水，炒出汁水后，再加上适量的开水烧开。
疙瘩汤
第四步：锅里烧开后，把土豆丁放进去搅拌均匀，大约煮2分钟后，再把鸡蛋液倒进去，鸡蛋液定型后，加上食盐、香油、葱花（葱叶）搅拌均匀出锅。
疙瘩汤
【温馨提示】
1：先把土豆削皮切成丁，为了土豆氧化变黑，你可以直接把土豆丁放在水中浸泡一会，然后热水下锅煮一会，把土豆煮熟出锅，在土豆里倒上面粉搅拌均匀，使每块土豆均匀裹上一层面粉备用，再准备一下其他食材备用。
2：下油锅时，先放上葱花炒出香味，再把西红柿放进去，加上食盐炒出汁水，再加上适量的开水，水量根据家人的胃口决定，烧开之后，把土豆丁放进去搅拌均匀，大约煮2分钟，倒上鸡蛋液，再加上食盐、香油、葱花搅拌均匀，这样就可以出锅了
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