莲藕的美味做法，营养健康还补气血，看着就让人流口水

俗话说：荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕，可谓说是秋季最应吃的食材，其不仅鲜脆可口，其营养价值也是其高，还是入药入菜的佳品。

所以说呀，这些个莲藕的美味做法，营养健康还补气血，看着就让人流口水！

那么这就来看下这个干锅香腊脆藕的美味做法，因此我们需要准备藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖等一些食材。

然后就需要将这个准备好的腊肉进行清洗干净了，还需要将其上锅蒸15分钟这样后再取出，而葱姜等需要进行切碎，再把豆瓣酱同样进行剁碎备用。

下面我们还需要将这个藕进行清洗干净，再刮去其表皮，并进行切片，然后就可入开水锅中将其焯熟了，再捞出后进行控干水分。

这时，还需要再撒入两勺的干淀粉进去，再将其拌匀，需要使每片的藕都沾满干粉。

到这里，我们还需要在锅中放油，待油有六七成热的时候，就可以将这个藕片下入锅中炸了，需要炸至藕片表面金黄，再将其捞出来进行沥油，而同时，还需要将这个蒸好的腊肉切成片。

而后再把锅里的油倒出，就可以再将切碎的豆瓣酱放入到锅中了，需要不断的进行煸炒，一直要炒出红油来，再放入葱、姜等进行煸香。

然后再倒入炸好的藕片进去一起翻炒一会儿，那么就可以再放入腊肉片进去再翻炒了，最后再加入一勺的白糖继续翻炒均匀。而在出锅装盘前，再撒上少许的芝麻或葱花进行装饰即可。

此外，还有这个藕丸子也是一个不错的吃法，所以我们需要准备藕1节、淀粉1小碗、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒜蓉辣酱适量。

然后就需要将这个藕进行去皮后再洗干净了，还需要用擦板将藕进行擦成细末备用。而后再将这个擦好的藕装入到干净的纱布中，并将这纱布进行垄起，就可以将藕汁进行挤出了，需要让藕末保持30%的水分。

下面我们还需要加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐等调料进去，还需要少许的淀粉，再将其搅拌均匀。

而搅拌好的藕泥再将其搓成大小适中的丸子，那么就可以下油锅中，将丸子炸制金黄，再出锅即可吃了。

当然了，还有这个香煎藕饼的吃法也是不错的，所以我们需要准备藕1节、胡萝卜1根，还有猪肉馅1碗，以及食盐适量、胡椒粉适量。

然后就需要将这个莲藕进行去皮再洗干净了，还需要将其剁成莲藕碎待用。

下面还需要再把这个胡萝卜进行洗干净，并将其剁成胡萝卜碎待用。到这里，就可以将肉馅用盐、胡椒粉等进行搅匀了。

然后再加入蔬菜碎进去，继续将其搅拌均匀。而平底锅中则需要进行烧热再转小火，那么就可以将藕饼放入到锅中，将其双面煎熟了。