清水煮虾时，你用开水还是冷水？

总想吃点开胃爽口的美食，看到那些油腻的肉类，实在是没有食欲了。但是爱吃肉的人，还是三天两头的，由不得馋肉，那索性就做一些虾吃，来满足食欲。

虾的脂肪含量和胆固醇含量都较低，吃多也不容易给身体造成负担，它含有优质的蛋白质和多种矿物成分，春天的时候吃，能增强人体的免疫能力，不容易感染一些病菌流感等。虾的吃法和做法有不少种，但我最喜欢的还是清水煮，能够保留住虾的鲜味，和肉质的嫩度。

不过，清水煮虾也是听起来容易，动手做起来也不易，掌握不好水温或者煮虾的时长，口感和味道都会受到一定的影响。那么平时做水煮虾的时候，应该在水开之后下锅呢，还是在冷水的时候就开始放进去煮呢？有些人在煮完之后，发现虾肉发柴，不是那么嫩，肯定是下锅的时候做错了。

一般酒店主厨煮虾时，会等待水煮开之后，再将处理好的虾放入，放入之后再切点姜片，同料酒一起放入到锅中。还要记得，煮虾的时间尽量控制在七分钟之内，这样煮出来之后，腥味也去除掉了，鲜味也还在，肉质也更滑嫩适口。

虾肉虽好吃，但是在烹饪之前，就要先将虾线去掉，有些朋友会吃的时候才去，这是不对的。其实在虾熟了之后，虾线就不易清理干净了，不仅费时间，而且还会有残留，吃到肚子中也是不卫生的哦！看完文章后，若是有一定的帮助，别忘了收藏和分享下。