因为特别喜欢色泽亮丽的美食，我家常备南瓜和紫薯，不管做糕点还是面包，馒头和糕点，营养丰富又色泽亮丽，孩子最爱吃。紫薯的色泽最为瑰丽。不管煮粥，熬银耳羹，放一根紫薯进去，味道和颜值立马提升几个台阶。好吃更好看。当然，紫薯不仅好吃好看，其营养价值更是奇高。紫薯含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。它是人体抗疲劳、补血的必备食物。
紫薯还含有大量药用价值高的花青素。花青素是目前科学界发现的最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯含丰富的纤维素，可促进排毒，改善消化道环境，预防胃肠道疾病。每天吃紫薯可以降低高血压，而且不会发胖。一只紫薯只有110卡路里，还含多种有益健康的营养物质。紫薯最好的吃法是带皮烤熟或煮着吃。
不过，我家最喜欢的是紫薯饭。做法超级简单，大人孩子都在吃。很多人会担心，紫薯很甜，吃多了会不会增加患糖尿病的危险。这个完全不用担心，我用的是臻米脱糖电饭煲，可以将大米里的糖粉脱掉，而且口感极好，还原儿时柴火灶沥米饭的味道，米饭粒粒分明，香浓可口，好吃极了。下面就来看看做法吧，简单到哭，营养美味，孩子吃不够。
【紫薯饭】
食材：大米 一杯半，紫薯 一根。
制作方法：
1.将紫薯洗净去皮，切成小方块。
2.将大米洗净，滤干水分。
3.将电饭煲的内胆放入电饭煲里。
4.将甑子安装在内胆里，再将洗净的大米倒在甑子上。甑子是古代用来蒸制米饭的一种工具，一般是先煮、后沥，再蒸熟米饭，这样煮制出来的米饭爽口软糯，粒粒分明。蒸出来的饭具有色香、味美、口感好、无火气等特点。
5.将大米和紫薯放入锅里。
6.加入适量清水，不超过水面的1厘米。
7.插上电源，选择煮饭程序，点击开始。米饭就开始制作了。这款电饭煲煮饭相当快捷，只需要22分钟就煮好了。一般普通的电饭锅需要45分钟，这饭煲煮饭省时，口感好。
8.时间到了，用勺子将紫薯饭翻松，再盖上盖子焖几分钟就可以开动了。
9..抽出来米汤盒，沥出来的米汤都在电饭煲底层的米汤盒中，这里的米汤较甜，浓，含糖量较高，不宜饮用。汤水因为煮过大米，把大米里的淀粉带走了一大部分，所以才会让大米里的糖分减少，做成脱糖米饭。这样煮出来的米饭也不用担心含糖量过高了。
做法简单，天天吃不厌，孩子最爱吃。你也试试吧。
.小贴士：
1.这款脱糖饭煲通过蒸，沥，煮三步，溶解掉米饭中多余的淀粉，从而降低糖分，同时米饭也粒粒分明，口感更香，更美味
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