茄汁土豆片
用料：小个土豆4个，中等大小番茄2个，青椒1个，生抽1勺，老抽半勺，白糖少许，生姜1片，大蒜3瓣，食用油适量。
土豆去皮，洗干净切成薄片，青椒去籽，切成小块。
番茄切成小块（不怕麻烦的话去一下皮），生姜，大蒜切碎备用。
锅中倒入适量油烧热，下姜蒜末爆香，接着倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁。
加入土豆片，翻炒均匀。
加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。
加入大半碗清水，加少许盐，少许白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。
煮至汤汁粘稠，土豆酥软，加入青椒，翻炒均匀，再煮2分钟左右至青椒断生，收小汤汁（汤汁不用收干，留一点汤汁拌饭吃特别赞），起锅装盘即可。
完成！
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