蚝豉又名蚝干，是牡蛎肉的干制品，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品。蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪，适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。蚝豉用来熬粥食用更容易被人体吸收，食用蚝豉粥能为人体补充丰富的营养成分，还可以帮助人体预防一些疾病，提高身体免疫力。
寒冷的早晨，来一碗热乎乎的香粥暖胃又暖身。这道豌豆蚝豉粥，色彩亮丽，入口鲜香，营养丰富，美味可口，尤其适合儿童食用，可以促进身体发育，提高身体免疫力。
主料：蚝豉5个；瘦肉100克；豌豆100克；胡萝卜1根；大米1量杯
辅料：花生油40克；盐2克；生抽10克；蚝油5克；料酒5克
豌豆蚝豉粥的做法如下：
食材准备
大米洗净
下锅，倒入清水，开始煮粥
蚝豉浸泡十分钟，清洗干净黑色的污垢，反复冲洗干净
瘦肉洗净切丁，放入盐、生抽、蚝油、料酒抓匀；倒入花生油抓匀，腌制片刻
胡萝卜去皮洗净切丁
豌豆去壳，洗净
待米粥浓稠时，放入胡萝卜
再放入豌豆和蚝豉煮熟后
放入肉丁煮两分钟即可
装入碗中，尽情享用吧
鲜美无比，色诱你的胃
蚝豉不宜与糖同食。蚝豉煮粥已经非常鲜美了，那些味精鸡精之类的都不需要
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