油条可是我们早餐餐桌上最常见的早点之一，也是最古老的中华传统面食。油条的外形呈长条中空状，吃起来口感松脆有韧劲。油条在各地的叫法也不尽相同，东北和华北叫“馃子”，安徽一些地方叫“油果子”，而在浙江又叫做“天罗筋”。油条虽然在各地的叫法不一，但是油条的做法基本上都一样。小编在平时也是最爱吃油条了，因为小编的爷爷就是做油条的老师傅，爷爷年近70岁了，可是身体依然很棒，每天早上都会早起开店给顾客们做油条，爷爷做的油条健康还好吃。前不久爷爷就将油条的做法教给了小编，特别简单3分钟就能学会。下面小编就分享给大家，学会了再也不用去早点铺了。
自制健康小油条
By 惠呼吸的痛
配料：
中筋面粉 250克、无铝泡打粉 2克、苏打粉 2克、食盐 3克、食油 8克、全蛋液 35克、水 约120克、食油 适量
烹饪步骤：
1.所有粉类和盐混合，加入全蛋液和植物油；
2.再分次加入清水拌均匀；
3.然后揉成比较软的面团，盖保鲜膜饧发十几分钟；
4.然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
5.然后盖上保鲜膜，周围按压排气密封起来，直接这样饧发8小时以上；（冬天可以这样室温饧发，夏天密封放冰箱饧发，建议晚上活面第二天早晨制作）
6.看！饧发好的面团变得圆胖了哈；
7.揉面垫洒点手粉，把面团滚成圆条状；
8.然后用手压扁；
9.再切成宽约3厘米的小面块；
10.然后每两块叠加起来；
11.再用比较细一点的筷子在中间压出一道印；
12.然后两头捏紧捏扁，顺势把面块拉伸长一些；
13.然后如图将两头再竖着捏紧实；
14.捏紧实后再顺势揪下一点面块，这样炸的时候两头就不会散开了；
15.依次做完所有的油条生胚；
16.锅中入适量油，七八成热时放入油条胚炸制，其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成；
烹饪小贴士：
1、饧面至少8小时以上，时间不够成品会不够酥松，建议晚上活面第二天早晨制作；2、炸制时油温要一直保持比较高的温度，入锅前丢入一个小面球，小球球能迅速浮起，即油温合适；3、油条用竹筷在中间压的时候不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连。也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；4、油条在炸的过程中，容易翻动。在双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离；5、油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效；6、油条中加入鸡蛋不仅能够让口感更细腻，还能够增强机体免疫力，保护肝脏，健脑益智。
各位宝宝们还知道哪些做油条的小窍门呢？
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