这时候吃一些清热去火的食物，不仅可以开胃，更能缓解苦夏的症状。今天小编推荐给大家的食材是荸荠。荸荠也叫马蹄，味道清甜，爽脆多汁，吃起来特别爽口。而且这菜还有清热去火、开胃解毒、消宿食、健肠胃的功效。如果有咳嗽多痰、嗓子肿痛、消化不良等症状，更是可以多吃一些荸荠。今天推荐给大家的是用荸荠和肉馅做成的丸子，炎炎夏日，这道丸子吃起来清甜爽脆，口感丰富，小编的孩子吃过一次就喜欢的不得了，隔三差五缠着我给她做呢！你也试试吧！
清甜马蹄丸子
配料：
猪肉 250克、马蹄-去皮 125克、蚝油 10克、鱼露 6克、精盐 1克、胡椒粉 1克、鸡蛋 1个、西兰花 1颗、枸杞 适量
烹饪步骤：
1.猪肉洗净控干水剁成肉泥
2.加入去皮的马蹄
3.猪肉、马蹄剁碎，喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了
4.考虑到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些
5.找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀
6.再次加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟
7.搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用
8.西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用
9.砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来
10.丸子不要挤的太满，留一定的空间
11.盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮)
12.丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉
13.加入适量的西兰花
14.西兰花烫熟就可以出锅了
15.趁热把丸子和西兰花摆盘，每个肉丸上装饰上枸杞
烹饪小贴士：
1.马蹄肉丸比较清甜，口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟 。2.西兰花口感比较清脆，建议不要煮的太熟。
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