鸡蛋和虾，碰出火花。话说鸡蛋和虾一起做菜真的很少，大多是把它们独立开来，比如说腰果虾仁、西红柿鸡蛋等，但是现在，它俩可以完完全全的搭配了，而且这样搭配超级美味又营养。这道菜可以作为养生菜来吃，绝对的养生，鸡蛋的营养我们都知道，虾仁的营养我们也绝对清楚，而且从口感上来说也绝对的能够吸引你。主要是这道菜上桌以后，你能长见识，原来鸡蛋和虾仁还可以这样搭配。鸡蛋的浓香，虾仁的清淡，实在是超级好吃又营养。喜欢的朋友们，收藏这款美味佳肴是必须的哦！
滑蛋虾仁
By 妖妖5557
配料：
虾 一盘、鸡蛋 三个、精盐 一勺、生粉 一勺、柠檬汁 几滴
烹饪步骤：
1.虾解冻，去头去壳，解冻的正确方法，用流动的清水缓缓冲洗化冰，切不可用热水甚至开水，或者微波解冻的方式，这样很容易把虾给做熟了
2.检查虾仁北部是否有泥线，有的话用刀子在虾背上划一刀，抽出黑色的泥线即可，没有的话没有不用处理
3.处理好的虾仁洗干净，沥干下水分，撒一勺生粉腌制一下，可以加少许盐，这一步不要用料酒，虾本身没有什么腥味，加料酒会掩盖虾仁本身的鲜味，而且酒精的挥发会带去一部分虾仁的水分，这样在炒虾仁的时候就很容易炒老或者脱浆
4.如果实在绝对有味道可以滴几滴柠檬汁，除味增香效果都特别好，鸡蛋三个，打入碗中搅散，要想使鸡蛋炒的蓬松又嫩，可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以
5.腌制好的虾仁冲洗掉淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别Q嫩
6.油锅烧热，先倒入鸡蛋，火不要太大，一口好的不粘锅常用中火和小火就可以了
7.用锅铲顺时针方向慢慢搅动鸡蛋，得到一锅蓬松小块的蛋，不要翻动太快，鸡蛋会碎的太厉害，我们让它自然的蓬松就可以
8.待鸡蛋成型时把虾仁倒入
9.翻炒至虾仁变色即可，大概不到一分钟的时间，久了虾仁也会老，撒少许盐就可以出锅，喜欢虾仁颜色更漂亮，可以在出锅前加一小勺水淀粉，整个菜的卖相也会很好
10.成品
烹饪小贴士：
1、鸡蛋炒嫩的方法：可以在鸡蛋里加一勺凉白开，实在没有用清水也可以。2、腌制好的虾仁冲洗掉淀粉，用生粉腌制后的虾仁炒出来会特别Q嫩。3、鸡蛋中最基础的是摄入营养。鸡蛋中的蛋白质富含构造人类生物细胞所需的氨基酸，是每天必需摄入的营养来源。4、虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。5、鸡蛋和虾一起吃不会影响蛋白的吸收，鸡蛋和虾都是高蛋白的食品，且都容易被人体吸收。6、鸡蛋和虾一起食用对我们的身体、健康是有好处的，很利于人体对营养的吸收。
你还知道鸡蛋和虾一起怎么做好吃吗？
评论 (0)