冬季饺子要用这馅 皮薄馅大特好吃

如果说评选出一种蔬菜作为冬季蔬菜之王，那么大白菜肯定有一争之力，为什么这样说呢，大家都知道一到了冬季，北方就开始疯狂囤积白菜，做成酸菜或者做成饺子，还可以和猪肉一起做成炖菜，可以说在北方，大白菜是家家户户过冬必备物品之一。

冬季饺子要用这馅，皮薄馅大特好吃，儿子1次吃30个，常吃体质棒。北方人爱吃饺子，也喜欢将白菜腌制成酸菜，所以也特别爱吃酸菜馅饺子，北方人为人实在大方，饺子总是包得满满当当，一口咬下去，皮薄馅足，酸菜的酸爽吸收饺子的汤水，格外美味。想知道酸菜馅饺子可以怎么包出孩子爱吃的模样吗？我来教你吧。

饺子

配料：

面粉 1000、猪肉馅 500、酸菜 1000、菠菜 1500、大骨汤 适量、胡萝卜 两个、紫橄榄菜 半个、红曲米粉 少许、大棒骨汤 适量、色拉油 适量、花椒粒 适量、精盐 适量、鸡精 适量

烹饪步骤：

1.新烀大棒骨汤

2.剁好的五花肉馅用大骨汤泻一下 就是顺着盆边道入骨汤用筷子顺时间搅拌 感觉上劲了 富有弹性 馅料就拌好了

3.榨适量花椒油备用

4.准备葱姜末 蚝油 酱油 榨好的花椒油 香油

5.肉馅放葱姜末搅拌

6.放蚝油 酱油 花椒油 盐 鸡精拌匀

7.剁碎的酸菜

8.和肉馅搅拌均匀 加适量香油搅拌

9.准备紫甘蓝 菠菜 胡萝卜洗净用榨汁机榨成蔬菜汁

10.榨好的蔬菜汁 外加一份天然色素红曲米粉调成汁

11.揉成五色面团 醒发待用

12.擀成面皮

13.包好的五色饺子

14.下锅煮熟

15.煮好的水饺

烹饪小贴士：

1、白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。

2、黄色、桔红心和普通白心大白菜的主要营养成分，结果表明：在3种球色大白菜中，桔红心大白菜品种的VC、β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量最高，黄色品种β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量次之，而白心品种除VC含量显著高于黄色品种外，其余营养成分含量均最低。桔红心大白菜最适于生食凉拌或做汤。