元旦过后，还有一个月就是新年了，天气也越来越冷了，冬季是适合滋补的季节，忙碌了一个夏天，身体也是需要进补的，小编是吃货，不要和我谈减肥，冬天就是控制不住自己想吃，有没有同感的同学举个爪！牛肉是我们冬季进补大多会选择的肉类，牛肉含有足够的维生素B6，可帮你加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、加强气力特别有效。牛肉营养价值高，但是它的价格同比其它肉类也是比较高的，今天小编给大家推荐的食材，不比牛肉营养价值低，而且价格不高，五块钱就能买一斤，冬天这个时候吃是恰到好处，小编说的这个食材就是猪肝。
猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育。就是这么简单常见的食材营养这么丰富，平时家庭吃的也不太多，所以我们平时也就忽略了这个食材，记得小时候在爷爷奶奶家里，过年杀大猪，猪肝过年的时候都会和菠菜炒，我特别喜欢吃，剩余的猪肝会晒干腌制起来，来年可以做凉菜，现在家庭重视养生，猪肝等内脏之类的食材大家也渐渐吃的少了。但是有三类人群不能吃，高尿酸血症和痛风患者不宜吃、猪肝三高的人不应该吃、猪肝服用维生素C的人不应该吃猪肝。这三类人群就不要尝试吃猪肝了。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200105/076d0e0d6261401a86b715e762f24ea4.jpeg猪肝的做法其实也很简单，主要的功夫还是在猪肝的清洗上面。首先买回的猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。淡盐水可以促使猪肝里面的毒素渗出。炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。出来干净的猪肝放入碗中，加入五香、八角、蚝油、料酒、生抽、老抽、生姜等调味品腌制十分钟，下面就可以炒猪肝了，注意炒猪肝的火要大，油要热，这样炒保持了猪肝中的水分不流失，才会获得鲜嫩的口感。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止，这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口，不能贪图口感爽脆缩短加热时间，炒制过程中可以加一些水淀粉来保持猪肝的嫩滑与汤汁的浓稠。整个烹饪过程其实很简单，主要的步骤是前面的准备工作。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200105/595a0fc01ff8461693159dce5c5dc567.jpeg猪肝的做法很多，可与洋葱、芹菜、青椒、大蒜等很多食材炒制，每种口味都是很不错的，小编推荐的猪肝的腌制处理方法大家可以试试，冬日里可以适当的吃点猪肝也是不错的选择哦！您如果有其它关于猪肝的做法欢迎在下方评论。
评论 (0)