猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效，其做法也有很多，大多都用来煲汤，今天来分享一道营养美味的虎皮椒猪脚，味道不错，一起来看看吧。
1、今天买到了新鲜的猪脚、还买了一些青红辣椒，我儿子说好久都没有吃到我做的虎皮椒猪脚了，今天休息来做一道。
2、现在买的猪脚一般毛都处理的很干净，自己拿回家稍微处理一下就可以了，剁好后要把猪脚的血水清洗干净，起锅倒入清水把猪脚焯一下水，放点料酒和生姜片去腥。水开几分钟后打入凉水中再清洗一下浮沫。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200130/1f74e0cec5cf4cb9b649a7bc3b251e0d.jpeg3、起锅倒入清水，把过了水的猪脚倒进去，放点料酒和生姜片，放点桂皮，八角，白扣，香叶，还有自己种的香草，再倒点老抽上色入味，盖上盖子炖一个小时。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200130/9dbd927db5574008bd72deb2a5369ae4.jpeg4、炖猪脚的时间来切点配菜：大蒜切碎，生姜切成姜米，大蒜叶切斜刀备用。
5、把青红辣椒切成两段，再用刀拍一下装入碗中。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200130/4025685910954c1c86b8f4269f000742.jpeg6、猪脚炖烂，炖至上色即可。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200130/a53d4608a75c4ce6afe5e7e09629a89d.jpeg10、把炖烂的猪脚倒进去多翻炒一下。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200130/1642d75dc44345dd99636a6272aff2c1.jpeg11、最后把切好的大蒜叶放下去拌匀即可，这样做软烂脱骨，吃起来带有青辣椒的香味，非常的开胃好吃不油腻，喜欢的朋友可以试试。
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