炒花甲最正宗的家常做法

炒花甲最正宗的家常做法，掌握这2步，花甲肉质鲜嫩，香辣又入味

用料

花甲3斤半

火锅底料一小块

姜4片

葱1根

白糖少许

啤酒1罐

泡姜1块

泡辣椒5个

青椒2个

洋葱半个

家常炒花甲的做法

1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/b34fd460ab514571b5647abf9c40e3de.jpeg2.泡姜切片、泡脚、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/8c4d743f56b443d89b16e7120b5498b5.jpeg4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀

http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200120/693f34e6ae614c8ea5f033f0b6ec5eb9.jpeg5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀

6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右

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1、我们家人比较多，所以花甲买得比较多，锅不够大，不太好炒，所以花甲焯水后我一个一个把空壳仍了，没有肉的那一半壳也仍了，这样不太占地方，个个有肉，也比较好看，哈哈哈哈，有耐心的朋友也可以这样弄。2、花甲买回去如果先不吃，记得要放冰箱冷藏，可以找老板要点海盐，用海盐水泡着，才不会死。