又到一年冬季了，这时候各地的红薯也都从地里收回家了。菜场里也可随处可买到当季的红薯。我们很多人从小吃到大的烤红薯，在大冬天的来几个都吃不过瘾。这时候的红薯不仅淀粉足，而且烤熟了吃非常甜。今天我们要说的不是烤红薯，说说小时候我奶奶经常做的一道红薯丸子，做法很简单，只需要几个红薯，一点糯米粉，下锅炸一下后，吃起来格外的解馋。接下来看看具体的做法吧。
红薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具压成泥。
加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。爱吃甜的可以多加点糖。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200212/5dc69a95ae0c4dc49609c816f9340102.jpeg另用30克糯米粉，加点水捏成团，压扁。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200212/05790e40caf24aedaa0f4d96151bc2b8.jpeg放进开水锅里煮，煮到面团漂起来。
捞出糯米团，也放进盛着红薯泥的盆里，晾凉后，弄成小块，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉匀，成一个比较光滑的面团。这样吃起来口感比较细腻。如果粘手的很，就在手上沾点水。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200212/5c90f9287d8e4fefa38b06d4add1761c.jpeg油烧到六成热时，把火关小，手指沾点水，抓一小块面团，在手心里揉成丸子，放进油锅慢炸。丸子不要太大，会炸不透，每一个丸子尽可能大小均匀。炸到金黄，捞出，放在垫了吸油纸的容器内控油。过程中油温要适度，火不能大，中等火力就可以了。炸过头了，因为是糯米的，丸子表面会开裂，里面的糯米面会突出来，外型就不漂漂啦！
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200212/914048008e76435285b448c57cf85810.jpeg好了，金黄软糯的红薯丸子，趁热吃更好吃呀
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