哈喽，哈妹最爱吃的菜就是大肉丸子，两口一个别提吃的多畅快!喜欢的朋友可不要错过这道菜哦！
这道菜做法简单，可以提前准备好，放入冰箱保存，待客的时候拿出来烹饪，做法简单，口味鲜香美味，不油不腻的大肉丸子，人人都爱，我们一起看看具体的烹饪步骤吧！
红烧狮子头
配料:
猪前腿肉600g、荸荠5个、青菜1把、生姜2片、蒜头3粒、八角1个、菜籽油适量、蚝油1勺、老抽适量、水淀粉适量、以下为肉馅调料:、葱花适量、姜蓉适量、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、生粉适量、白胡椒粉适量、盐适量、糖少许
烹饪步骤:
1.先将荸荠去皮清洗干净。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200308/e0d0fd3af5b14b1ebbd0fdfae426395f.jpeg3.尽量切碎一点，这是切好的样子。
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5.开始进行五指神功，朝一个方向使劲搅拌上劲。然后分次加入适量清水，每次加入后都同样朝一个方向搅拌上劲。我是用右手窝起来接了三次水。
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8.先将肉馅初步分成几个等大小的大丸子。正宗狮子头一般拳头般大小。我这个也不小啦，小朋友的拳头大小。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200308/64c885dff44a4b0cb49d22ecf7250dca.jpeg10.小火慢炸，不要着急，待一面定型后，轻轻翻面。丸子在油锅中炸制时要轻轻推动，不要用力过猛破坏形状。丸子炸定型后就可以捞出来。
11.另起油锅，油热后先放入生姜蒜头和八角煸香。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200308/7a14ad21e5274ab19f01ebcc6aba5db3.jpeg13.加入适量的清水，这次要炖两小时，所以水放得多一点。
14.放入炸好的大丸子，并加入一些老抽，混合一下，上色就行。大火烧开后转小火，慢慢炖吧！
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200308/28c44f22a3ad42a09fd6646792de5e0e.jpeg15.炖狮子头的时候可以将青菜洗好。
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17.将狮子头推到锅的一边，放入青菜。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200308/ae4dd77d42fd4bd3ace19ae5144e8a1b.jpeg19.现在青菜捞出来摆盘。
20.转大火，加入适量水淀粉，大火收汁。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200308/3ded06bb588a48d4a00e4cbb315e0c13.jpeg21.将狮子头捞出来，放在青菜上面。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200308/3a4b2d32bfec4d6392366b6d7ccdf6ad.jpeg22.最后将稠稠的汤汁淋在狮子头和青菜上面。
23.色香味俱全了，美美的享用吧！也许是盘子太大的缘故，我这狮子头看起来有点小。
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