糯米一直以来是以汤圆的形象出现在我们面前，平时吃饭大家也很少吃它，但其实营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
所以我们不应该让它默默无闻，应该常吃糯米，多吃糯米，今天就来教大家做蔓越莓糯米糕，消食又解腻，做出来女儿一会就吃完了，简直爱得不行！
蔓越莓糯米糕
配料:
熟糯米饭适量、蔓越莓干适量、白糖少许
烹饪步骤:
1.糯米饭是做米酒剩下的一碗（米酒做法参照我的菜谱“甜酒酿”），也就是说：生糯米蒸制之前，是淘洗干净浸泡了九小时的，可以用手捏住碾碎。然后上大火蒸二十分钟，已经蒸熟，如果做米酒，不能太软烂，做这个糕可以相对软一些。我用的有机糯米，特别容易熟，而且比较粘。在糯米饭中加入少许白糖拌匀。
2.将拌匀的糯米饭用擀面杖的一头舂打成黏米。
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5.铺上一层蔓越莓。我这个蔓越莓本身就比较湿软，直接铺满压实。如果是干果比较硬，应该提前大火蒸五分钟使之变软再铺上去。
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8.再来一层黏糯米，压实后，用保鲜膜收紧表面封好。送进冰箱冷冻室冻一个半个小时。
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