【洋葱炒猪肝】：
准备食材：洋葱、新鲜猪肝、食用油、盐、鸡精、生抽、姜、蒜、干辣椒、耗油、料酒、淀粉。
第一步：洋葱把外面一层剥掉，洗净切好，蒜切成末，姜切成丝，猪肝用清水洗净，切成小块放入碗里放入姜丝和料酒，用手抓匀腌制十分钟后焯水，等水开后捞出用清水洗洗。
第二步：热锅放入适量油，放姜和干辣椒，再加入洋葱煸炒出香味，加入腌制好的猪肝，大火翻炒几下放入猪肝翻炒几，加料酒，盐，鸡精，生抽，耗油，蒜末翻炒几下，用淀粉勾芡。
第三步：出锅装盘即可。
酸辣无骨凤爪
食材：鸡爪 柠檬 小米椒圈 蒜末 香菜段 百香果 生抽 醋 香油
1.7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2.洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出,煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。
3.取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。*冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
4.冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
5.弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离,用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。
6.然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头,接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
7.4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀,酸辣无骨凤爪完成！
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：虾8只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许
做法
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200628/2acc7f5a1800456592bd382b923c59aa.jpeg辣子鸡丁
材料：鸡胸肉若干，盐若干，糖若干，料酒若干，生抽若干，耗油若干，姜若干，葱白若干，花椒若干，淀粉若干，熟芝麻若干，鸡精若干
第一步 鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟
第二步 葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘
第三步 锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出，油温再次升高后复炸一次捞出控油，沥干油的鸡丁倒入盘中待
第四步 锅中留底油、小火炸香花椒粒，接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香，放入炸好的鸡丁翻炒，加少许糖、鸡精调味
第五步 最后放入白芝麻翻炒均匀即可
香菜炒牛肉
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200628/5ba6b2bde0df4eeaa26c0ad282a6acd7.jpeg食材：黄牛肉适量，香菜适量，蒜蓉适量，小辣椒
1.牛肉放2勺子的酱油加1勺子的生粉拌匀腌制10分钟，其实牛肉最好切丝，味道更棒哦我是没耐性，所以才这样切的哈。
2.锅里放适量的油，倒入牛肉翻炒变色盛出备用，锅里底油放蒜末，红椒圈炒香，放牛肉，生抽2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精粉半勺子，加入香菜段，翻炒均匀即可。
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