在广东的日子，哈妹差不多天天都要吃一口肠粉。其呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。
早餐来一碗清爽开胃的肠粉，别提多开心！今天分享小可爱们在家制作肠粉，厨房小白也可以轻松驾驭，我们一起看看吧！
自制肠粉
by 琳之美食
配料:
肠粉粉60克、水150克、植物油适量、肉末少许、土鸡蛋1个、生菜适量、生抽1小勺、蒜蓉辣酱1茶匙、沙茶酱1茶匙、糖1茶匙、凉白开两勺子、白芝麻少许、葱丝少许
烹饪步骤:
1.60克肠粉粉放入碗里，添加150克水。（慢慢添加）
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200714/1dfedd41a03f4f7681d5e75c31c7078e.jpeg2.添加适量植物油，搅拌均匀成粉浆。静置20分钟（这个量可以做3卷）
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200714/94eab20373e340039f36a727d09b20a6.jpeg3.静置等待时间，准备其他食材。肉末用了做饺子多的一点点（添加适量水尽量调稀点，方便抹开容易蒸熟）生菜洗净切碎，土鸡蛋敲入小盆
4.调料一起调制好（生抽、蒜蓉辣酱、沙茶酱、白糖）加入两勺子凉白开
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200714/036a49ca4b4c4fd0b06718cc7d80c50a.jpeg5.锅里加水烧开，烤盘里抹一点点猪油
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200714/bf8a92e8e6114a97beeef23e4d332132.jpeg6.粉浆用筷子搅拌一下，倒入烤盘，均匀铺平
7.倒3分之一的鸡蛋液抹开
http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200714/e485fe35e02047b5818f74f106a55841.jpeg8.加入肉末抹匀，加盖大火蒸3分钟，看到肠粉皮起大泡泡可以关火了
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200714/cd7a2b3ab53941fa8da6033ef10d9279.jpeg9.端出锅撒上生菜碎，用刮板轻轻卷起（没有刮板可以用木铲代替）
10.卷到头，中间切一下成两段（第一卷有点小失败）
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200714/11415cf0afef414aa103e8230ebaf290.jpeg11.依次做好其余两卷
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200714/13a5ebdba279423eaed9add6c1219a29.jpeg12.装盆，淋上调好的汁。撒上白芝麻葱丝浇上热油
菜谱小贴士:
烤盘里油不用抹多，一点点就好
馅料可以加虾仁，香菇，按个人喜好
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