这菜几块钱一大盘，却是名医眼中的“灵根”

莲藕是我们生活中非常受欢迎的蔬菜，每逢夏季，餐桌就少不了它的身影！莲藕不仅很新鲜，而且价格也是实惠，不管它是炒着吃还是炖汤喝，都很美味！

莲藕被誉为是名医眼中的“灵根”，富含丰富的膳食纤维，微量元素，能够促进食欲增强消化，增加人体的免疫能力。

香煎藕饼

配料:

猪肉200克、莲藕200克、姜4-5片、香葱1根、盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黑胡椒粉少许、鸡蛋清1/3个、玉米淀粉20克、食用油适量

烹饪步骤:

1.将香葱切段、姜切片放入碗中，倒入小半碗开水浸泡十分钟，待水温不烫手时抓捏葱姜，制成葱姜水备用。

2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜放入容器中，一边加入葱姜水一边用筷子搅拌上劲儿。

3.再加入1/3的鸡蛋清继续搅拌，使肉糜和蛋清完全吸收融合。

4.莲藕刮去外皮切碎，也不用切得太碎，比黄豆粒稍微小一些就可以。

5.然后将莲藕丁倒入肉糜中，用筷子搅拌均匀。

6.再调入生抽、老抽、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

7.最后加入玉米淀粉，用筷子顺时针搅拌至肉糜呈粘稠状态即可。

8.取适量的肉馅用手团成圆球，再用另外一只手轻轻拍成饼状。

9.锅中倒适量食用油，将藕饼依次排放锅中用小火煎制。

10.待藕饼定型后再翻到另外一面，煎至两面呈焦黄状出锅即可。

http://p8.itc.cn/q_70/images03/20200714/b434c6cba65c4978a0b1bbf8d45765f9.jpeg11.一道外焦里嫩、味道鲜美的香煎藕饼就做好了，既可以当主食又可以当菜哟！

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200714/3999efee5b0d45c0bbd3f74d1f58b6e2.jpeg酥到掉渣的炸藕片

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200714/932c748956ea4008aa0595b96671615c.jpeg配料:

藕1根、椒盐适量、辣椒粉适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备好食材。

http://p4.itc.cn/q_70/images03/20200714/c0c735670f224bc1943eaaf80516fc1c.jpeg2.莲藕去皮切薄片清洗干净，放清水中浸泡。

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200714/5986672bf7264a5983027ce4157a2e3e.jpeg3.油烧至七成热。

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200714/576a6af7aa5e42d8a5cd8bc63d3d6dfc.jpeg4.筷子放入油锅中冒出密集小泡泡即可下锅。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200714/8ed2b0afd70848bd8c7797e0082695bf.jpeg5.放入藕片。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200714/765d3920a4e14698845290a745e3647c.jpeg6.中小火炸至金黄捞出。

http://p5.itc.cn/q_70/images03/20200714/fb7ae3c2b6aa4208bc1a9b01bb7e78ea.jpeg7.控油。

http://p3.itc.cn/q_70/images03/20200714/3ed53bff0c5848a19f0a5cf4cc6bd108.jpeg8.撒椒盐和辣椒粉即可。

9.做好啦。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200714/e2632bce75834d24a13bcdbba86b72e5.jpeg10.无敌好吃。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200714/5d40d4934ad445f49effa652ccd77347.jpeg11.做起来。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200714/8259556fa8cd4bbfb8de409e8ad655cf.jpeg荷塘小炒

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200714/912f07b6417f4a5eaf60dce8a5a279bf.jpeg配料:

荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、泡发银耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量

烹饪步骤:

1.准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。

http://p9.itc.cn/q_70/images03/20200714/7d88367805de4ad5a745dd2a7e3c4505.jpeg2.锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。

http://p2.itc.cn/q_70/images03/20200714/bed84d58bdc84fb5b89668e6d2788e5f.jpeg3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。

http://p0.itc.cn/q_70/images03/20200714/bab97c0008f64e7782a7ae9bf4c1f9c0.jpeg4.最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200714/a8df96d441314b9c9ce7a20ee74cc9ab.jpeg5.把焯好的食材过凉水。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200714/b4a52354d8e84238aa9531896158c1c0.jpeg6.捞出沥干水分。

http://p7.itc.cn/q_70/images03/20200714/0aea728c874f46b5ad9acda8eb4d2713.jpeg7.锅中放适量油烧热后，把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200714/a61351287df94a73b960c6dfa6a38d9e.jpeg8.再放入少许糖、盐和鸡精，调入水淀粉翻炒炒匀即可。

http://p6.itc.cn/q_70/images03/20200714/8532db26776e484ba3914efa3dc8d7de.jpeg9.做好啦。