鸡肉不加一滴油，这样做油脂都出来了

鸡肉不加一滴油，这样做油脂都出来了，放心吃不长肉还解馋

超市花11元买一只大鸡腿，不只是鸡腿一节，感觉有半只鸡大，一斤多，看着就很肥腻，今天换种做法，不炖不炒不加一滴油，这样做还把鸡肉自身的油脂都给逼出来了，颜色也漂亮，肉嫩鲜香，香而不腻。都说，每逢佳节胖3斤，这鸡腿肉放心吃，不长肉，营养又解馋，重要的是比炖或者炒的口感都鲜嫩，简单易做，货真价实，物美价廉，而且无任何添加，好吃又健康！

今天做的是照烧鸡腿，听这名字别以为是日式料理的照烧鸡腿，这可不是按照日式料理的做法做的，没有经过油煎的程序，而是把腌制好的的鸡腿肉直接放进烤箱，经过烤制的过程，鸡腿肉中的油脂都被烤出来来，出炉时有小半碗油，所以吃这道菜一点都不腻，而且口感特别鲜嫩，非常好吃还解馋。

鸡肉比较容易消化，也很容易被人体所吸收，含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可为人体补充营养，强壮身体，增强体力，提高免疫力。而且鸡肉的蛋白质含量很高，脂肪含量比较低，含有多种氨基酸、维生素、多种人体所需的微量元素以及不饱和脂肪酸，所以说鸡肉不但营养非常丰富，而且营养也比较均衡，常食鸡肉对身体健康非常有利。

鸡肉的吃法很多，众所周知的滋补鸡汤可谓是大众佳肴，比较有名的做法，比如白切鸡、叫花鸡，照烧鸡、糯米鸡、扒鸡、烧鸡等等，家常的做法更多，比如红烧、炖、炒、凉拌、卤制，腌制，烤制、油炸等等，还可以和N种食材搭配，做出无数种美味佳肴，足见鸡肉的魅力所在，是一种绝好的食材。

【照烧鸡】所需食材：鸡腿1只；黄记煌照烧汁适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；盐适量；葱姜蒜适量；蜂蜜适量。

做法及步骤：

11元买回来这样大一只鸡腿，回来解冻后，冷水浸泡，泡出血水后，再反复清洗两遍。

http://p7.itc.cn/images01/20200830/a2834303352c47ce8807067cc7ab4fa6.png从鸡腿的里侧剔除腿骨，洗净控掉水分，最好保留完整的鸡皮，去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易入味也容易熟，然后用刀背轻轻的拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。

鸡皮部分，用牙签在鸡皮上多扎一些孔，有利于腌制入味。

http://p8.itc.cn/images01/20200830/5c557ab6bf1e464db71178212697ed91.png葱、姜、蒜去皮洗净切段切片。盆中加入所有的调味料和葱姜蒜拌匀，然后把处理好的鸡腿肉放进去，带上一次性手套揉一揉，有利于鸡肉入味，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，腌制24小时左右。

http://p6.itc.cn/images01/20200830/79cc2845376e4b2daee9bdb70f652cfd.png中间要取出来几次按摩鸡肉，有利于鸡肉入味。

菜板上边铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，边上多余的鸡肉皮可以去掉，卷好的鸡肉卷两头拧紧。

http://p9.itc.cn/images01/20200830/a7dbbf6b0424454eb1913acc4073bd89.png烤盘先铺一层油纸，再放上卷好的鸡肉卷。油纸尽量大一些，沿着烤盘的四周折起来，这样即使烤的时候会淌出一些油脂和汤汁来，也不会流入烤盘。

http://p4.itc.cn/images01/20200830/8e2a8691eae04af8a7f3758d4a0563d3.png烤箱上下火180度预热，将准备好的鸡腿肉送入烤箱，中层烤20分钟左右。

取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜。

http://p0.itc.cn/images01/20200830/44c15e59f55d4282a7c97dccf27bbdb0.png入烤箱180度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，刷蜂蜜烘烤时不用卷上锡纸了。

http://p5.itc.cn/images01/20200830/8659d4cf74c64898b395b8f848b22396.png出炉，切片上桌，11元的鸡腿肉，全家人吃一顿，物美价廉，无油更健康，好吃还解馋。

http://p7.itc.cn/images01/20200830/52e40cf525e94f94ad9ba37608dc2c00.png小贴士：

1、鸡腿肉腌制时间越长越入味，腌制用的调味料随自己喜欢的口味选择，也可以做叉烧鸡腿，自家人喜欢就好。

2、最后烤的10分钟主要是上色，要注意观察，别烤过了，烤糊了不好看也不好吃了。

3、烤箱不同，鸡肉卷的粗细不同，温度和时间都有差别，请根据自家烤箱及实际情况设置。

照烧鸡腿，做法简单，无油更健康，好吃又解馋。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持