我是一个从小就特别挑食的人，所以真的很庆幸能够生活在现在的这个好时候。毕竟在以前，北方的冬天都是靠吃白菜和萝卜度过的，而这两种蔬菜我都不太喜欢吃。好在现在生活水平提高了，去超市里就能买到各种各样的蔬菜，可挑选的种类一点也不比春夏天少。今天呢，小编就和大家分享一种我家冬天经常买经常吃的蔬菜，就是秋葵。
说道秋葵，相信大家都陌生，它是近几年异常火爆的一种营养保健蔬菜，富含多种人体必需的营养物质，并且是低能量高营养的食物，具有消除疲劳、恢复体力、美白嫩肤、强筋健骨、减肥瘦身的作用。秋葵的做法有很多种，不过我家孩子最爱吃的还是这道秋葵炒鸡蛋，做法简单，味道鲜美还下饭，几天不吃就点名要吃。秋葵虽然营养好吃，但是价格在蔬菜中却一直不便宜，最便宜的时候都要六七块钱一斤，不过再贵也别舍不得，家里有孩子的吃最合适了，缓解疲劳长力气，孩子常吃身强力壮体质好。
【秋葵炒鸡蛋】
所需食材：秋葵、鸡蛋、食盐、清水、食用油
步骤一：秋葵放入清水中，利用小刷子刷洗干净表面，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水备用。
步骤二：锅内添冷水，大火烧开，放入秋葵进行焯水，最后捞出控干水分切成片或者小段。
http://p8.itc.cn/images01/20200927/00dd6932e701443b9de488cbe309ad66.png步骤三：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水，搅拌均匀。
步骤四：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。
步骤五：另起锅热油，油熟后倒入秋葵，翻炒差不多1分钟左右。
步骤六：倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀差不多30秒，即可盛出食用。
http://p3.itc.cn/images01/20200927/7991112bc6f24d28924646ee0cfba692.png小贴士：
1、秋葵刷洗干净后放入淡盐水中浸泡，可以去掉秋葵外部的脏东西和细菌，让秋葵变得更干净。
2、秋葵中大量的草酸，正是这种成分，不仅让秋葵吃起来有怪味，还能抑制身体对蛋白质的吸收。所以秋葵在下锅炒之前一定要先焯水，经过焯水的秋葵会大大的减少草酸的含量，使蛋白质和各种营养更好地被吸收，并且秋葵也变得好吃多了。
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