家庭版麻婆豆腐的做法配方

存货里只留了最后的成品图，所以步骤图是网上搜的，有些步骤图实在搜不到了，我会用文字详细叙述哒！～

家庭版麻婆豆腐的用料

嫩豆腐1大块，猪肉适量，郫县豆瓣酱1大勺，猪油1勺，蒜苗一丢丢，食盐适量，蚝油适量，生抽适量，水淀粉一丢丢，花椒粉适量

家庭版麻婆豆腐的做法

步骤1

豆腐切小块，越小越好入味

http://p2.itc.cn/images01/20201001/d17cec966122426788633bd6ced67834.jpeg步骤2

豆腐焯水，去掉苦味

http://p7.itc.cn/images01/20201001/6a68b0a035b047e088ec4420002f4b91.jpeg步骤3

猪肉剁成肉末末

http://p0.itc.cn/images01/20201001/66ccd7ebb20743e79647eab0eb9a997c.jpeg步骤4

起锅放油再放入一勺猪油，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油

http://p5.itc.cn/images01/20201001/47a2b0f10a144aebafc02cfff7fd3338.jpeg步骤5

下肉末炒焦一点点，再加水，水开后放入豆腐，盐，鸡精，蚝油，生抽，花椒粉进行调味。小火炖5分钟，加入水淀粉勾芡。

http://p8.itc.cn/images01/20201001/29d25d9b2a8b4e919734b20ff6cb1210.jpeg步骤6

出锅前放蒜苗30秒，装盘出锅～

家庭版麻婆豆腐的烹饪技巧

1.豆腐一定要焯水，去掉豆腐豆腥味 2.加猪油，是香到爆的小窍门呦 3.想要肉末入味，记得炒干一点多炖会。 4.蒜苗是为了增色，不喜欢可以换葱花，香菜，豌豆都行，或者直接不放