豆腐皮属于豆制品中的一类，也叫千张、豆皮、干豆腐，它的营养非常的丰富，吃起来又软又筋道，很香。不管是炒着吃，煮火锅，还是凉拌，口感都很好。今天为大家介绍的就是豆腐皮的各种家常美味做法，一起来看看吧～
涮豆皮
豆皮2张
浓汤宝2个
孜然1勺
辣椒粉1勺
1. 准备2张千张，成本2块钱，切成两指宽的条，然后串在小竹签子上（自己在家吃可以简单点，切成一指宽的条就行，不用穿签子）。
2. 用半只母鸡炖一锅鸡汤，炖上三四个小时，汤炖好后，将之前切好的豆腐皮下锅煮熟浸泡入味（如果觉得炖鸡汤麻烦，直接使用鸡汤口味的浓汤宝）。
3. 奶锅中倒入半碗鸡汤，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺味精，锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉（淀粉+凉开水兑的）倒入1勺孜然粉，1勺辣椒粉。
4. 小火不停搅拌冒大泡就好了，撒上少许白芝麻，熬制浓稠关火。
5. 把料汁刷在豆皮上就可以开吃了，做梦都在想吃的童年的味道，终于自己做出来了，原来这么简单啊！
6. 好早就想吃这口，外面买的味道都不对，尤其是豆皮本身那种味道，还是自己做的更好吃啊，冷藏味道更棒！
7. 咸咸的豆皮，鲜美的汤汁，芝麻不要放的太多，不然真的香的受不了，快来试试看吧。
8. 色泽金黄，豆香味十足，拿起一串嗦进嘴里，感觉浓郁的酱汁在舌尖上的跃动，虽然豆皮很薄，但特别入味特别爽。
小窍门：
1、千张也叫薄豆腐皮，在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。比豆腐皮要薄很多，拿来凉拌，炒菜都很很好吃。
2、有一些涮豆皮用的是干豆皮，小姿小时候吃的都是千张做的，这个大家可以根据自己的喜好来定。
3、孜然是涮豆皮的灵魂，一定要放，喜欢吃辣的话，可以放几勺辣椒油。
4、如果觉得自己酱汁麻烦可以买蒜蓉辣酱。
5、串串的料，很随意，喜欢什么加什么，一般蔬菜有土豆、藕片、菇类、花菜、腐竹、豆皮、黑木耳等等，荤的有鹌鹑蛋、鸡爪、鸡心、香肠、丸子、虾、午餐肉、牛百叶等等，总之喜欢什么串什么。
荷包豆腐皮
豆腐皮2张
海带丝80克
肉馅160克
胡萝卜60克
小葱3根
蒜1瓣
姜1小块
五香粉少量
淀粉少许
鲜酱油2汤匙
蚝油1汤匙
盐适量
油适量
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201003/6da34f5897a9467d83116e8369a7c870.jpeg1. 备好材料。
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201003/c8e36fe8080a4cbcabcf2593247c1a34.jpeg2. 肉末中加入切碎的胡萝卜、葱末，加点五香粉，盐和少许淀粉。
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201003/b0876188c3d745d6ad646ab8c9e848c4.jpeg3. 搅拌均匀。
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201003/56006424cdd3481bbb1e5a769556be3a.jpeg4. 豆腐皮切方形片，放上适量肉末，卷起折好包好。
http://p3.itc.cn/q_70/images03/20201003/fd3271a75b8043e891daca4ff0b62d8f.jpeg5. 把包好荷包豆腐皮用海带丝捆好。
http://p3.itc.cn/q_70/images03/20201003/94c955878a0b4a55a167798b4fea96a7.jpeg6. 锅中加油，放入蒜片姜片葱段炒出香味。
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201003/fc0afde6096f4a2bb72800058c69669b.jpeg7. 把荷包豆腐皮放入锅中，加入酱油和蚝油。
http://p7.itc.cn/q_70/images03/20201003/c5df6d0f47074fe2a7d980fdf8b73052.jpeg8. 加入半碗水盖好后小火煮半小时左右。
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201003/9d1b44b5ce83493cb272f1a69d450b7a.jpeg9. 留点汁不要煮干更好吃。
豆皮泡泡脆
豆腐皮一张
盐2克
海苔碎适量
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201003/01e65e05850045d0a06e2f164eac4469.jpeg1. 碗中放入少许盐，将豆腐皮放入盐水中浸泡30分钟。这一步是关键，好多人做不成功是忽略了这一步。
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201003/86e0d686dea04b4cad9208f751c0e6f0.jpeg2. 接着将浸泡好的豆腐皮取出来，用厨房纸巾将表面的水分吸干。然后将豆腐皮切成小方块儿。
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201003/67f8f6368c054dbaa649eaa3b1883939.jpeg3. 一片一片将豆腐皮平铺在烤网上。
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201003/4850b362e2d047cc866384a5ca5c094b.jpeg4. ACA空气炸烤箱选择空气炸功能，190度提前预热5分钟。
http://p3.itc.cn/q_70/images03/20201003/bbf26bec8ff74025b5d5b3b263f9e146.jpeg5. 接着将烤网放入烤箱中层，190度热风空气炸三分钟左右。
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201003/3ef56485e2f2471daec82784c664203d.jpeg6. 出炉后，扁扁的豆腐皮就像吹气球一样变成一个个小胖子。夏天天气潮，容易回潮，一次少做点，即做即吃。
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201003/96bc46b4d5b7454ca26fcaaeee05b275.jpeg7. 彻底放凉后撒入一些海苔粉，翻拌均匀后就可以食用了。
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201003/c9e906c2812048ee8999fac4279cf898.jpeg8. 或者散入一些辣椒粉，烧烤粉也是可以的。
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201003/1b4714466a28429598dc31535820d128.jpeg9. 就像薯片一样嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201003/2e5e5e61caef4155b46788fbbbe08f15.jpeg10. 无油无糖，带有淡淡的豆香味，非常健康的一款小零食，赶紧学起来吧。
千张炒粉条
千张一张
粉条适量
小米椒适量
香葱适量
玉米油适量
姜适量
花椒适量
干红辣椒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
花椒油适量
蒜适量
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201003/af41fabb3cd2416d9b91c367cb9c404f.jpeg1. 千张切粗丝。
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201003/12d39cb922dd44aca4e3369b37985d30.jpeg2. 锅内适量清水烧开，粉条放入。
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201003/e86e69e6af9546348865b69e02b1fce7.jpeg3. 煮八成软。
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201003/83a925cad17648ebb173a8b6605f108c.jpeg4. 捞出，倒入半勺开水防止粘在一起。
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201003/e7c766af59974e5db7328a5a9e76e476.jpeg5. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒香。
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201003/ebe0c952f93043c2bf16cd67affdb040.jpeg6. 千张粉条倒入，加入半碗开水翻炒几下。
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201003/1ae3c08812e2433b8410abc940d4a96e.jpeg7. 适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒油调味。
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201003/406e91dfb69447a383871f896365da42.jpeg8. 炒一两分钟。
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201003/0c3ca353b64b4545ab90b91118bb8bff.jpeg9. 香葱段，小米椒放入。
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201003/0b18328fbb8c4a4e94eda6aff5d72c08.jpeg10. 翻炒均匀关火盛盘。
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201003/da81851ee2d04acda664a3bb5f1ccbd6.jpeg11. 成品。
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201003/292d1b1d01294570b4fff65f7f4cc110.jpeg12. 成品。
麻油拌干豆腐丝
干豆腐四张
葱适量
香菜适量
胡萝卜适量
油适量
花椒粒适量
味极鲜酱油适量
陈醋适量
白糖适量
白芝麻适量
辣椒粉适量
http://p7.itc.cn/q_70/images03/20201003/50f0d3ebc52949c5bb2d83a3b723da47.jpeg1. 干豆腐，切丝，放通风处晾晒半个小时（吸走水分）。
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201003/046ab7b050d94c008ece7d128ca22c2e.jpeg2. 把晾干的干豆腐丝放盆中。
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201003/7ebfb994aa904685944b224da213b463.jpeg3. 配菜洗净。
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201003/e299f12ccff64fe98b91db2c4c42d2c4.jpeg4. 香菜切成段，胡萝卜、葱切成丝，放入盆中。
http://p3.itc.cn/q_70/images03/20201003/1065e492e54d4a1d92a7d4cf97254dab.jpeg5. 加入适量味极鲜酱油。
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201003/bfdf966e6f404fe28668e3d46ee11324.jpeg6. 加入适量陈醋。
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201003/fc2893c9cddf460e9c050249c9235078.jpeg7. 加入两小勺白糖。
http://p6.itc.cn/q_70/images03/20201003/021b7edb8fe34d6797f9fff72c3c8dc7.jpeg8. 加入适量白芝麻。
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201003/1cd28081e7734f5cb5458217d7a2931c.jpeg9. 加入一大勺辣椒粉。
http://p7.itc.cn/q_70/images03/20201003/a9803aec466f456eb93562035427fa22.jpeg10. 准备完毕。
http://p0.itc.cn/q_70/images03/20201003/9f20cb1cf4d3475ea63e27cbe3bc8c66.jpeg11. 锅中加入适量油，加入花椒粒，油开始冒烟，关火，盛出花椒粒。
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201003/e418d9215efc44dfbdd2be881fbd3638.jpeg12. 把熟油淋在菜上。
http://p4.itc.cn/q_70/images03/20201003/8458e3eae5a14cf78bb8a57b17973437.jpeg13. 戴手套抓拌。
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http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201003/93160081f6a9492191292dd135c88a49.jpeg15. 美食完成。
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