天气冷了，给家人做这样一锅炖菜

赶上寒冷潮湿的日子，来上这么热腾腾的一锅，与家人围坐在一起，一边听着咕嘟咕嘟煮东西的声音，一边唏嘘着热气往嘴里送，渐渐地胃暖和了，全身就暖起来了。暖锅还有一个特点，就是随心所欲，材料任你搭配，口味任你调整，无法说怎样做是最好吃的，只要是最适合自己和家人口味的，就是最好的。我喜欢在暖锅中搭配一些海鲜，鱼、虾或者贝类，少量就可以，非常提鲜。

什锦暖锅

准备材料：小油菜3棵，腐竹1根，鸡蛋1个，粉丝1把，肉馅100克，鲜虾10只，冬笋1个，香菇5朵，豆腐皮1张，淀粉1茶匙，酱油2汤勺，拌饭酱1汤勺，海鲜酱1汤勺，料酒2茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙

准备：粉丝提前用温水泡发。

开始制作：

1 香菇洗净，去蒂、切片。

http://p5.itc.cn/images01/20201122/72ef9a0527e4483ca01d60e4d2f63f6b.jpeg2 腐竹掰成小段，用清水泡发。

http://p1.itc.cn/images01/20201122/7b85706df60942ba8968f5f225569165.jpeg3 冬笋剥去外皮，入沸水焯熟，斜切成薄片。

4 虾汆水至变色，捞出沥干水分。

http://p7.itc.cn/images01/20201122/722d3030b3494e25851e93c1d2481643.jpeg5 豆腐皮切成三角形。

http://p8.itc.cn/images01/20201122/aec906e2711e4813b3f46b8e1ca0daef.jpeg6 肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精，搅拌上劲。

7 将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用汆烫后的香葱捆住。

http://p7.itc.cn/images01/20201122/14fc10f0dca24ed284b643defea95033.jpeg8 鸡蛋打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝。

http://p0.itc.cn/images01/20201122/f1754076623d45afac68e6aba707762e.jpeg9 汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油。

10 再加入适量海鲜酱。

http://p5.itc.cn/images01/20201122/c78332229694448f99b6fa27b85565b6.jpeg11 最后加入少许拌饭酱。

http://p9.itc.cn/images01/20201122/2ba64b062fb6463fb5148b88fa8e4f58.jpeg12 搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。

小贴士：1. 冬笋焯烫一下，口感会更好。2. 豆腐包的形状可以随自己方便改变。3. 这道菜中用到的海鲜酱口味偏甜，味道比较鲜。4. 暖锅的口味可以根据个人口味调节。