今天跟大家分享的这道羊肉山药粥，在冬天尤其受欢迎。一家人围坐喝着暖暖的粥，外面的天气再寒冷，似乎也跟自己无关了。
羊肉暖中补气，可以抵御风寒，是清补的绝佳食材。此外，羊肉还可以增加消化酶，开胃健脾，帮助肠胃消化，很适合老年人或身体虚弱的中青年人。
山药含有丰富的营养物质，几乎不含脂肪，对增强体质、提高身体抵抗力有很大帮助。
羊肉山药粥
准备材料：羊肉100克，山药100克，大米100克，盐2克，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生姜15克，香葱1棵
1 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
http://p1.itc.cn/q_70/images03/20201205/07882000a8854c33b9f488fb30366935.jpeg2 生姜洗净，去皮，切成姜丝；香葱洗净，将葱白切成段，葱叶切成葱花。
http://p5.itc.cn/q_70/images03/20201205/fb7b1ec77b5e427da7515c5a6a1fca21.jpeg3 羊肉洗净，切成1厘米见方的肉丁；山药去皮，洗净，切成2厘米左右的滚刀块。
4 锅中放入羊肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将羊肉丁捞出，再次清洗干净。
http://p3.itc.cn/q_70/images03/20201205/27f8919b09b64c34bb45e1e695ba26ea.jpeg5 将羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀，腌制30分钟。
http://p9.itc.cn/q_70/images03/20201205/c762e70e3c4a4722a09eb41ce0879123.jpeg6 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开，放入山药、羊肉丁和大米。
7 再次烧开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
http://p8.itc.cn/q_70/images03/20201205/7b94c5d87c3541b3b6592dd92f5314a1.jpeg8 最后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。
小贴士
这款粥里的羊肉也可以切成薄片，提前爆炒一下，在粥快熬好的时候加入。
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