福州这道甜品，当年林则徐用它招待外宾

再过2天就是小年了，小年后除夕也将来到，团圆年夜饭大家都准备如何了？作为土生土长的福州人，过年有几道传统菜是必须有的，这几天我都将做法用文章分享出来了，感兴趣的朋友不妨可以借鉴看看。

今天和大家分享的是一道老福州人年夜饭最后都会吃的甜品，那就是福州芋泥。这道芋泥可是很有来头的，当年林则徐就用这道烫嘴的芋泥招待外宾，告诉他们中国人是不好欺负的，如今回头再看我们的国家国泰民安，越来越强大了，生在这个时代也是我们 福气了。

芋泥是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加白糖、梅舌和熟猪油等辅料制成。常作为福州宴席上的压轴甜点推出。无论是宴客或者婚宴上，这道甜品也是必吃的，而过年福州人怎能没有它啊？下面就和大家说说具体做法吧，很简单的，你一定要试试看。

https://p8.itc.cn/images01/20210202/68616055af4a4b07984d4018814d62fa.jpeg【福州芋泥】

材料有去皮芋头400克，白糖80克，猪油70克，水100克，另外鸡蛋一个

辅料用到：梅舌、白芝麻和少许的黑芝麻。

这个猪油是我自己熬的，特别的香，在很多福州菜中都会用到猪油，所以过年时候我会熬一些放冰箱备着。

梅舌在菜市场都有的，买一包可以用很久，要将大块的梅舌加工成小颗粒备用。

这是主材料芋头，在我们福建，福鼎芋头口感是最好的，去皮然后切小块上锅蒸熟。

https://p3.itc.cn/images01/20210202/bde3d43e889d43eea41a79775b396401.jpeg接着，将所有的材料都放入盆里面，搅拌成泥，最好再打入一个鸡蛋，继续搅拌吸收成顺滑的芋泥。

记得用水量要保留20克左右，因为各家的芋头吸水性不同的，不过搅拌好的芋泥也不能太干的，能缓缓流动下来状态是最好的。

看看，是不是特别细腻，我用料理机直接搅拌节省时间，同时也保证了口感，然后直接倒入深盘上，放入烧开水的锅里面蒸上20分钟左右，最好取出来趁热撒上梅舌碎、熟白芝麻和少许的黑芝麻就可以享用了。

https://p1.itc.cn/images01/20210202/fc4aaee17a8e452ab0bfa8459b9537bb.jpeg槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，营养丰富，含粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，适当吃可以补气养胃，而我们福州人也特别喜欢吃芋头，比如还可以将芋头加工成芋饺，也是福建客家人喜欢吃的了。

https://p7.itc.cn/images01/20210202/2fa8686e4b5f4cf6959b61f7e3da684c.jpeg老福州人过年必备的甜品就是它了，现在很多年轻人不会做都是去买，但是外面买的真的是太甜了，而且口味不能完全满足家人需求，索性自己做起来很简单，今天看完我分享的做法，是不是觉得很方便呢？