过年馒头不用蒸，平底锅煎着吃，金黄酥香，暄软香甜

这款水煎馒头做好以后底部有层脆脆的壳，非常美味；面团中加入了南瓜泥，使馒头更为松软。“福禄寿喜”是具有吉祥意义的文字，用特制的模具制作，让馒头看起来非常吉祥、喜庆。过年过节时将这款馒头端上餐桌，定会为家庭增添不少节日气息。喜欢的朋友快来试试。

水煎福禄寿喜馒头

准备材料：南瓜100克，面粉300克，水50克，鲜酵母3克，白糖20克

开始制作：

1 南瓜去皮，切成滚刀块，放入蒸锅蒸软。

2 蒸好的南瓜放入搅拌机打成南瓜泥。

3 鲜酵母用50克水化开。

4 把南瓜泥、面粉、白糖放入盆中。

https://p4.itc.cn/images01/20210213/ccdc27dd765e4c16ab8361e902fded19.jpeg5 加入酵母水揉搓成均匀的面团。

https://p5.itc.cn/images01/20210213/d1f466b98e194e918e6facf0e8a1ee76.jpeg6 盖拧干的湿布，发酵至面团原体积的2倍大。

https://p6.itc.cn/images01/20210213/af30b7aed78642c4b54975c449bdefbc.jpeg7 发酵好的面团揉搓至完全排气。

https://p0.itc.cn/images01/20210213/9dea8cc0804c4fbc9cd5c8d703e9537f.jpeg8 把面团搓成条，分割成每个重约45克的面剂子，用手搓圆。

https://p9.itc.cn/images01/20210213/1caec0865ee24dd8bef71ea87b5d9861.jpeg9 把圆形剂子表面蘸一些干面粉，放入木制模具内。

10 轻轻用手掌按扁。

https://p8.itc.cn/images01/20210213/17068bd8abc14d3cb187e602f120af51.jpeg11 从模具中磕出，即成馒头生坯。

https://p4.itc.cn/images01/20210213/6600417e66984c9ca7f656db630b0507.jpeg12 所有的馒头生坯都做好。

https://p2.itc.cn/images01/20210213/37b8206c35c845c7b4e6c80a85cacd46.jpeg13 平底锅烧热，放入馒头生坯，小火烙至底部变硬。

https://p8.itc.cn/images01/20210213/fabd288efe224d87bd7da8fd4b26db2c.jpeg14 向锅内加入小半碗水。

https://p6.itc.cn/images01/20210213/44ad07228ff14c94b6b98d81c5a9dbef.jpeg15 加盖小火煎10分钟。

https://p4.itc.cn/images01/20210213/a08e85a1d5d14a47a2bb91b949dd805c.jpeg16 直到锅内水收干，底部微黄、有层脆脆的壳即可。

小贴士：1. 馒头生坯一定要用小火煎制，否则容易变煳。2. 煎制馒头时向锅内加水，可以加速馒头成熟，还会使馒头内部组织松软。