家常小油饼，只要记住这几点，你做的饼也能柔软多层

家常小油饼，只要记住这几点，你做的饼也能柔软多层，做法还简单，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

普通面粉 酵母粉 香葱

豆腐乳 油

香葱腐乳小卷饼的做法

普通面粉200g＋酵母粉2.5g，用稍烫手的水搅和成无干粉的絮状面片后，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约50分钟---当面团膨大到最初的两倍大，摁出的深坑不回弹，内部出现大小不一疏密有致的孔洞时，可视为发酵成功；

https://p4.itc.cn/images01/20210215/74b299730c074f4a942b99cb6d1ed8d3.jpeg香葱切花，豆腐乳（红、白均可）摁成茸；

发好的面团揉搓排气到原来的大小的，搓成长条，分成两个剂子，把每个剂子擀成长方形面片（不宜太薄），涂上豆腐乳茸；

https://p5.itc.cn/images01/20210215/b684cb0e7c624df2add0736ea60b0820.jpeg把面片叠起来---确保豆腐乳在里面；

擀开成长方形，撒一层葱花；

https://p8.itc.cn/images01/20210215/616efec075424614bf599be78e2938ed.jpeg裹起来，切成大小均匀的小卷；

小卷切面朝上，沾上干面粉，摁扁，擀成饼；热油（不用太多），放入擀好的饼，煎至两面染黄，控油铲起，装盘。