新年新气象，小时候盼着过节可以买新衣服，现在长大了对新衣服没兴趣了，却对厨房用品情有独钟，所以我送给自己的新年礼物就是好看的烘焙模具哈哈！这不今天就用新败的花形吐司模具做了个漂亮的花形吐司，感觉用上新模具整个制作的心情都好了。
感觉用这个模具最好弄个双色的面团做好了成品切面肯定好看，我看冰箱还有蒸豆包剩的红豆沙，干脆就先做个夹馅儿的吧！红豆沙卷在里面，切面肯定也是一圈圈的应该不差。
这是成品的切面，感觉孔洞有些大组织稍微有点粗糙呀！但是吃着口感很棒，毕竟揉出了手套膜，吃着就是不一样的，你做过几次就知道了，如果你没有发酵过度，就算组织并不是非常细腻，但是口感还是很有韧性有嚼劲的，我感觉这也许是我卷的时候有点松，下次卷紧些再试试。
https://p8.itc.cn/images01/20210225/5af0022a8dff42af90010aa188741d49.jpeg这吐司不光好看还很好吃呀！总之我最近是掉进了吐司的坑里，愈发的拔不出来了，多练习总没坏处，我是这么想的，吐司做好了，将来再做小面包那就更不在话下了，所以如果你也喜欢自己做面包，建议你试试这款豆沙夹心的吐司哈！很柔软很好吃的。
所需食材：面包粉210克，黄油21克，白糖17克，盐2.5克，鲜酵母6.5克，鸡蛋37.5克，奶粉8克，牛奶126克，红豆沙80克。
1先准备好所有食材，黄油一定记得提前软化，就是用手指一戳就能戳进去就成。
https://p8.itc.cn/images01/20210225/3f5eadfb8f2f489caa09a5975bce1a14.jpeg2把除黄油以外的食材都放入厨师机盆里，我用的是鲜酵母，如果你没有就用2.7克耐高糖干酵母即可。
https://p2.itc.cn/images01/20210225/6f8f2708fc724db9ba0465166515789f.jpeg3用厨师机低速先把所有材料混合均匀然后换高速揉面大概7分钟。
4揉到能拉出比较厚的膜即可，我这还是稍微欠点，放进去又揉了一会儿。
https://p2.itc.cn/images01/20210225/bf4d55b214c5402e9f4df2edb98adf0f.jpeg5然后加入软化好的黄油继续揉，还是先低速把黄油揉进去再换高速揉大概8分钟。
https://p0.itc.cn/images01/20210225/79e991868c2c43ae966e9bc064dcfec5.jpeg6揉到能拉出比较薄的有韧性的膜即可。
7把面团整理一下放在盆里盖上湿布发酵，一次发酵温度不要超过28度，湿度百分之75即可。
https://p1.itc.cn/images01/20210225/ffdc6fff895a48af8c491251aa636a2c.jpeg8发酵好的面团会看到明显长大两倍，用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口不回弹不塌陷就是发酵合适。
https://p0.itc.cn/images01/20210225/4fbbc91fbf154d09b10eeb2e1a6a60c5.jpeg9把发酵好的面团倒在案板上拍扁，把面团里的大气泡都拍掉。
10再把面团滚圆盖湿布松弛20分钟。
https://p5.itc.cn/images01/20210225/b95001b0ad944566a04e1a877091208b.jpeg11趁松弛面团的时间可以先把红豆沙放在保鲜膜里用擀面棍擀成薄薄的片状。
https://p6.itc.cn/images01/20210225/f20b27051ea44bbc8f7f4e46f656a566.jpeg12松弛好的面团用擀面棍擀成长方形。
13翻个面再把红豆沙裁切一下铺在面皮的中间。
https://p3.itc.cn/images01/20210225/8e61ab4f02af492d81d803ee30e0870f.jpeg14把面皮的上下都向中间折过来捏紧封口处。
https://p2.itc.cn/images01/20210225/d0b0e85b7a604e76ad392ea3efabe646.jpeg15然后把折好的面皮竖过来再擀成比较薄的面皮，擀好的宽度要对比一下所用的模具，比模具稍微窄一点点就行。
16把面皮底部捏薄然后从上往下卷起来放入模具里，面团两头比模具短了点没关系的，注意卷紧些，以免成品空洞过大，盖上保鲜膜或是湿布开始第二次发酵，第二次发酵不超过32度湿度百分之85即可。
https://p2.itc.cn/images01/20210225/b9cc8e7aa5df43e280aa38310fb3ca78.jpeg17发酵到面团涨大两倍，高出模具有两成了，此时两头也涨到模具的边沿了。
https://p5.itc.cn/images01/20210225/735aef8494cf4953a936b33bae9f1cfd.jpeg18这时把模具的盖子盖上，然后去预热烤箱，上管170度下管200度。（大概15分钟，也就是说模具里的面团还要继续发酵15分钟，所以不要涨得太高才盖盖子。）
19把模具放入预热好的烤箱里定时29分钟即可。
https://p3.itc.cn/images01/20210225/5434b4f4296149bab1611d53a1916241.jpeg21烤好以后端着模具在桌子上轻轻震两下震去热气，然后打开模具盖子把面包倒在晾网上晾凉即可。
小提示：
1卷的时候要卷紧些避免成品出现大空洞，我这个也有点空洞，所以你们一定要卷紧。
2要想吐司成品口感好一定要揉到出现手套膜才行。
3红豆沙不能放得太多，会影响涨发。
4烘烤时间和温度要根据自己家烤箱的脾气来增减。
5这模具是450克的，如果你没有的话也可以用普通450吐司模具来做。
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