香菜这种做法，90%的人没吃过，清脆爽口

香菜这种做法，90%的人没吃过，清脆爽口，常吃对感冒有好处

香菜这种做法，90%的人没吃过，清脆爽口，常吃对感冒有好处！

香菜是非常普通的调味菜，一年四季都能吃到，香菜中含有较高的维生素C含量、维生素B族以及胡萝卜素，有开胃消食、美容养颜、通肠润便、预防感冒的作用，若是感冒头痛、鼻塞吃些香菜也有很好的缓解作用。

香菜很多时候作为调味料，起到增香开胃的作用，而香菜本身其实也是一道菜，凉拌香菜、香菜拌馓子、香菜萝卜丸子都是非常受欢迎的做法，而最近朋友给我推荐了香菜的另一种做法——面蒸香菜，之前蒸锅土豆丝、胡萝卜丝，蒸锅莴苣叶、茼蒿、红薯叶等等，蒸香菜还是头一回听说，相信大部分朋友应该也没吃过蒸香菜吧！所以今天忍不住试了试，没想到味道倒还真不错。

面蒸香菜跟蒸别的蔬菜一样，一要保证香菜不出水，二要保证香菜颜色翠绿，这样做出来的香菜才能清脆爽口有食欲，一起来看看具体做法！

【面蒸香菜】

主要食材：香菜200克，面粉两大勺，菜籽油1勺，盐2克，酱油1勺，米醋半勺，芝麻1勺，蒜末一勺，葱花一勺，辣椒粉一勺，蚝油1勺。

【具体做法】

1、香菜清洗干净，沥干水分，可以晾干也可以用厨房纸擦干净。

2、香菜放入盆中，先倒入一勺菜籽油将香菜拌匀，锁住水分，这样香菜在蒸的时候不会出水。

https://p0.itc.cn/images01/20210309/13f6118e837d45dc9db12a9e01316868.jpeg3、接着少量多次加入面粉，每加一次面粉，轻轻地将香菜与面粉拌匀，直到所有香菜都均匀地裹上一层面粉。

https://p1.itc.cn/images01/20210309/fd73344080b04e18a40ebd6209bfbb3a.jpeg4、蒸笼放上纱布，均匀地铺上香菜，锅中烧水，水开放上蒸笼，大火蒸3分钟即可。

https://p2.itc.cn/images01/20210309/0cc00d97b49b4ac5846c56dcea1ab87e.jpeg5、蒸好的香菜立刻倒入盆中摊开，撒上少许盐拌匀。

https://p2.itc.cn/images01/20210309/2bd52209989145c4b5fd4e3b4d487e27.jpeg6、碗中倒入一勺芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉，淋上热油拌匀，再加入一勺酱油、一勺蚝油、半勺米醋拌匀。

https://p1.itc.cn/images01/20210309/ae549c057efe4d82960bf98d13d27c8f.jpeg7、调好的辣椒油淋在蒸好的香菜上面拌匀就可以开吃了。

https://p3.itc.cn/images01/20210309/d8ebac3baf224467b9324acfbf7ffe56.jpeg蒸好的香味味道更加柔和了一些，咸香适口，既是菜又是饭，好吃不油腻，如果蒸的多的话还可以用鸡蛋炒着吃，喜欢吃香菜的一定不要错过这种做法！

【小贴士】

香菜洗好之后一定要沥干水分，否则会裹上太多面粉，蒸出来会是一坨一坨的，软烂不好吃；

拌面粉的时候不要搓不要揉，轻轻拌匀就可以了；

香菜拌面粉之前先用菜籽油拌一拌，不仅增香还能锁住香菜的水分；

蒸香菜的时间也不宜过长，记住水开上锅蒸，不要铺太厚，蒸3分钟即可，这样蒸出来的香菜才会颜色碧绿、口感清脆。