《西葫芦蒸蛋》
准备的材料有：松花蛋、鸡蛋、西葫芦、小葱、辣椒、生抽、香脆。
西葫芦提起洗净，控干水分，中间切开，切成两半。
西葫芦用刀划开，先两边划开再头尾划开，这样勺子去瓤更快捷。
https://p9.itc.cn/images01/20210424/c1b60206ab844d15a9790e1b63b66665.jpeg西葫芦用勺子，挖开西葫芦瓤，推荐用硬点的勺子，去掉瓜瓤可以烙饼吃。
https://p5.itc.cn/images01/20210424/6b90b13104204bee9a11fddef293c53e.jpeg两个松花蛋，用力磕几下，去除松花蛋外皮。
松花蛋中间切开，再切成八份，最后切成小小的块状。
https://p9.itc.cn/images01/20210424/7ac33505230d4f9fbd8c86805ab3f629.jpeg拿三个鸡蛋，蛋清分离，蛋清里加入松花蛋，几滴白醋，2克精盐，块状搅拌均匀。
https://p6.itc.cn/images01/20210424/16df838d64bb4ccc812cab63a71d526d.jpeg鸡蛋黄里面，撒上两克精盐，勺子搅拌均匀。
锅内加入温水，放入西葫芦，放入火腿片。
https://p7.itc.cn/images01/20210424/365401084022412a9ebc15cf7a870c29.jpeg放入松花蛋和鸡蛋清，勺子按压铺平，盖好上气蒸2-3分钟。
https://p5.itc.cn/images01/20210424/57aa1616035b4fca8a8fcc9409eabfd0.jpeg蒸蛋清的时候，切点小米辣、葱花、蒜末。
全部倒入碗内，加入一勺半蚝油，两勺的生抽，半勺的老抽，四勺的香醋，加入花椒面，食用盐，白糖。
https://p9.itc.cn/images01/20210424/9b9ad9b0ac2a447198ea811e16ede12e.jpeg块状搅拌均匀，加入凉白开搅拌即可，或用热油爆香，加几滴香油。
https://p4.itc.cn/images01/20210424/da193a0ac9d04f7bb77b22945ecc7a68.jpeg鸡蛋清蒸至定型以后，再次放入鸡蛋黄，再次蒸三分钟左右。
https://p9.itc.cn/images01/20210424/0a2a4a91377e43a5b0e8c68529e8b3be.jpeg鸡蛋黄和鸡蛋液，全部定型以后，静止2分钟，就可以出锅了。
https://p5.itc.cn/images01/20210424/1d7d318eebf9434bb417d47875da2b6c.jpeg这道好吃的花开富贵就完成了，切成厚厚的块状，摆盘即可，外面最少一份卖48，自己在家做成本不到10块钱，而且全家都能吃。
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