台灣麥當勞宣布停售「海味揚蝦堡」和「海味雙層揚蝦堡」，因為進口蝦排檢出硝基呋喃及其代謝物 ，不符合食品法規標準。（麥當勞提供） 字級設定：小中大特 速食龍頭麥當勞12日宣布開賣「海味揚蝦堡」與「海味雙層揚蝦堡」，昨（13日）緊急發布停售聲明，表示產品中的進口蝦排檢出硝基呋喃及其代謝物 0.7ppb。食安專家韋恩指出，硝基呋喃是一種抗生素，這類抗生素不僅有致癌的危險，在飼料裡過度使用，還可能有抗藥性問題，在環境中養出超級細菌。
食安專家韋恩在臉書粉專指出，硝基呋喃是一種抗生素，曾被作為飼料添加劑廣泛使用，可有效預防及治療牛、豬、家禽類、水產魚類及蝦的細菌性或原蟲疾病，因其代謝物被證實可能具有誘導動物癌症的風險，且會長時間殘留在體內，目前國際間及台灣都嚴格禁止在所有食用牲畜與水產養殖中使用，只是水產品偶爾仍會有殘留的情況，因部分水產養殖業會偷偷用於水池藥浴。
韋恩指出，這類抗生素不僅有致癌的危險，於飼料裡過度使用，還可能產生抗藥性問題，在環境中養出超級細菌，抗生素濫用已經被世界各國視為一項環境生態的大危機．根據世界衛生組織統計，每年約會有數百萬人口死於無藥可醫的超級細菌。
韋恩指出，全球學術界都在研究如何兼顧抑菌能力與環境永續，發展不造成環境負擔的「無抗養殖」。其實，台灣在這方面也有亮眼成果，海洋大學生命科學暨生物科技學系特聘教授林翰佳經過多年研究，成功從薏仁、藻類等植物性食材中萃取天然抗菌成分，再以獨特的「草本炭方」技術進行生物科技加工，並將相關技術應用於抗生素使用較頻繁的水產養殖業，作為抗生素的替代方案，實際應用也獲得成功。這些來自天然植物的抗菌成分容易被生物代謝，不易造成環境負擔，也不會產生抗藥性，還能提升蝦類對弧菌病、白點病等傳染性疾病的抵抗力。
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