飲食健康年輕的非吸菸者，罹患肺癌風險竟然比吸菸者高。江守山醫師分析美國癌症研究協會年會上的研究，發現「年輕非吸菸者攝取健康食物，反而更容易患肺癌」，研究人員發現這群人的健康食品攝取量比正常值高。另一份研究發現，吃到這些蔬菜水果的人的確體內的農藥比較高。
健康食品攝取量高 農藥暴露值高
腎臟科醫師江守山在臉書粉專分享南加州大學諾里斯綜合癌症中心在美國癌症研究協會年會上公佈的研究結果表明，50歲以下從未吸菸且健康食物攝取量高於平均水平的美國人，罹患肺癌的風險可能更高。
「與一般人群相比，年輕的非吸菸者如果攝取更多健康食物，反而更容易患肺癌」南加州大學諾里斯醫學中心的腫瘤內科醫生兼肺癌專家、該研究的主要研究者豪爾赫·涅瓦醫學博士說，「這些與直覺相反的發現引發了人們對肺癌潛在環境風險因素的重要疑問，這種風險因素可能與原本有益的食物有關」。
研究人員懷疑農藥暴露 恐有一定作用
研究人員尼瓦指出，商業種植的水果、蔬菜和全穀類通常比乳製品、肉類和許多加工食品含有更高水準的農藥殘留。他更引用先前的研究表示，長期接觸農藥的農業工人患肺癌的幾率更高。而且，50歲以下從未吸菸的女性罹患肺癌的次數高於同齡男性。同時，研究中的女性比男性攝取更多的水果、蔬菜和全穀物。
尼瓦強調，農藥暴露與肺癌之間的關聯尚未得到證實，需要進一步調查，尤其是在年輕成年人和女性身上。EWG研究也證實吃到蔬菜水果的人，體內農藥比較高。
尿液及農藥殘留量對比 多吃蔬果化學物質殘留高
研究人員收集美國農業部2013年至2018年間採集的農產品農藥殘留資料。比對2015年至2016年間1837名參與者的飲食問卷和尿液生物監測數據結合。結果發現，農藥暴露量取決於飲食選擇和食物中的農藥殘留量。食用較多農藥殘留量較高蔬果的人更有可能在尿液中檢測到這些化學物質。
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