一名女網友今天在臉書分享，打開蛋時蛋白竟然出現一攤血色，而不是一般的透明模樣。圖為煎蛋。（示意圖：shutterstock／達志） 字級設定：小中大特 雞蛋營養價值高，許多人每天都要吃一顆以上，但一名女網友今天在臉書分享，打開蛋時蛋白竟然出現一攤血色，聞起來卻沒有異味，讓她好奇這還能吃嗎？照片PO出後嚇壞一大票網友。對此，專家指出，這種帶血絲、血塊的蛋叫做血斑蛋，把血去除後，蛋煮熟還是能吃。
這名女網友今晚在臉書社團「家常菜」發文，表示準備要做料理時她將一顆蛋打破，沒想到裡面的蛋白卻是紅的，呈現粉紅、紅色卻沒異味。好奇這顆蛋是怎麼了，還能吃嗎？從照片上能看到，這顆蛋裡帶著一大塊血塊，把蛋白染紅，但蛋黃卻是完整的。照片曝光後把眾多網友嚇壞，直呼：「活到72歲第一次看到這種蛋好噁，不要吃」、「好恐怖」、「好可怕，還敢吃」、「不要了吧！可能要孵小雞的蛋」，還有人指出「蛋商是說蛋雞第一次生蛋，處女蛋」。
其實，行政院農業委員會過去發文指出，蛋黃或蛋白上有血絲、血斑或血塊，即為「血斑蛋」，可能是母雞在排卵過程中，因濾泡破裂或輸卵管摩擦出血，導致血液滲到蛋黃或蛋白內。且血斑蛋並無食安問題，營養成分也不會受影響，只要把血絲、血斑或血塊剔除，並將雞蛋煮熟依然可食用。
至於有網友懷疑是受精蛋，中興大學畜產試驗場曾在臉書指出，在專業的養殖場，雞農通常不會混養公雞與母雞，因此在超市或傳統市場販售的雞蛋，幾乎90%以上都是非受精蛋。而受精蛋的判斷方法，則是將蛋放在光線下，由下而上觀察雞蛋中有沒有黑黑的一點，即胚胎。如果有的話通常代表是受精卵；或是打破雞蛋後，觀察蛋黃中是否有一個小黑圈，類似魚眼睛，也代表是受精蛋。
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