大多數人冰箱都用錯了 專家：牛奶、雞蛋別再放這裡
記者趙健／綜合報導 2026-08-17 14:16 ET 聽新聞 test 0:00 /0:00 Your browser does not support HTML5 Audio! 😢 專家建議，冰箱門留給調味醬、飲料等耐溫變化食品；牛奶、雞蛋、乳製品及剩菜放在內部層架、靠近後方的位置；生肉、家禽及海鮮則密封後放在最下層。（記者趙健／攝影）AI摘要
文章摘要整理：
專家提醒，冰箱門溫度起伏最大，牛奶、雞蛋、優格與生肉等易腐食材應放在內部較穩定處，才能延長保鮮並減少變質。
牛奶、雞蛋、優格等食材買回家後，你通常放在哪裡？不少人會把天天需要拿取的食品放在最順手位置，認為既方便又合理。不過，食品專家指出，這其實是許多家庭最常見的冰箱收納錯誤之一，不僅可能縮短食物保鮮時間，還可能增加變質風險。
Southern Living報導，許多家庭習慣將牛奶、雞蛋等易腐敗的食物放在冰箱門，方便每天取用。然而，冰箱門其實是整台冰箱溫度最高、變化最大的區域，每次開門都會受到室溫空氣影響，不適合存放需要持續低溫保存的食品。
天然有機連鎖超市Plum Market共同創辦人兼總裁Marc Jonna形容，冰箱門就像「冰箱裡的狂野西部」，是溫度最不穩定的地方，每次打開冰箱，門上的食物都會直接接觸室溫空氣。
Jonna建議，牛奶、雞蛋及生肉等食材應放在冰箱中層或下層靠近後方的位置，那裡溫度最穩定，更能維持新鮮。Moody也表示，牛奶放在冰箱內部通常比放在門上保存得更久；雞蛋則最好保留原本的紙盒包裝，再放入冰箱主體。
至於生肉、家禽、海鮮及魚類，更不應放在冰箱門。這類食材應密封後放在最下層，不僅能維持低溫，也可避免肉汁滴落汙染其他食物。此外，優格、起司、剩菜，以及多數乳製品，也都較適合放在冰箱內部，而不是門上。
冰箱門究竟適合放哪些東西？Moody表示，能承受些微溫度變化的食品最適合放在冰箱門，例如番茄醬、黃芥末、辣椒醬、醃黃瓜、橄欖、果醬、沙拉醬、醋類調味品、瓶裝飲料及巴氏殺菌果汁等。這類食品通常含有鹽分、醋、酸或其他防腐成分，即使偶爾遇到溫度波動，也較不容易影響品質。
專家建議重不要把冰箱塞得太滿，讓冷空氣保持流通，才能維持整體溫度穩定，延長食物保鮮時間並減少食物浪費。
精華 FAQ
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Q1：為什麼牛奶、雞蛋不建議放在冰箱門？
因為冰箱門是整台冰箱溫度最高、變化最大的區域，開關門時最容易受室溫影響。牛奶、雞蛋與優格等需要持續低溫保存，放門邊較容易縮短保鮮時間。
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Q2：哪些食材最適合放在冰箱內部較深的位置？
牛奶、雞蛋、生肉、家禽、海鮮、魚類，以及優格、起司和多數乳製品，都比較適合放在冰箱中層或下層靠後方。那裡溫度較穩定，也能降低變質與交叉汙染風險。
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Q3：冰箱門通常適合存放哪些食品？
冰箱門較適合放番茄醬、黃芥末、辣椒醬、醃黃瓜、果醬、沙拉醬、醋類調味品、瓶裝飲料與巴氏殺菌果汁等。這些食品通常較能承受溫度波動，不易受影響。
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