经典餐厅Chalet限时回归重现吉隆坡昔日餐桌风情

（吉隆坡19日讯）曾是吉隆坡经典餐饮地标的Chalet餐厅8月限时回归！EQ Kuala Lumpur（吉隆坡EQ酒店）于8月13日至31日重现这家源自昔日吉隆坡赤道酒店（Hotel Equatorial Kuala Lumpur）的经典餐厅，让食客重温逾50年前的瑞士及欧洲餐饮风情。

Chalet于1974年开业，曾是吉隆坡备受瞩目的餐饮场所，不少食客曾在此庆祝周年纪念、家庭重要时刻及与亲朋好友聚餐。多年过去，餐厅的名字与其独特的餐饮体验，仍在不同世代食客心中留下深刻印象。

细致周到的服务、优雅的桌边料理，以及从最后一道菜结束后仍久久萦绕的仪式感，都是Chalet餐饮体验的一部分。（图取自EQ Kuala Lumpur官网）

这次限时回归除了重现经典菜式，也将延续Chalet昔日细致周到桌边服务及料理仪式感的特色，包括在客人面前即席准备料理，让食客再次感受传统欧洲餐饮文化。

菜单集合多款经典瑞士及欧洲料理，餐宴以两道前菜优雅开场，包括于桌边即席拌制的经典凯撒沙拉（Salade César），以及展现瑞士阿尔卑斯山饮食风情的传统热融芝士料理（Raclette Traditionnelle），佐以小土豆及酸小黄瓜，带来丰富而具层次的风味。

凯撒沙拉（Salade César）。

传统热融芝士料理（Raclette Traditionnelle）。（图取自EQ Kuala Lumpur官网）

传统热融芝士料理（Raclette Traditionnelle）。

此外，还有搭配自家烘焙吐司享用的牛肉鞑靼（Tartare du Boeuf）、瑞士芝士火锅（Fondue au Fromage）加入冬季松露，佐以农家面包，都是一道道充满异国特色的前菜料理。

牛肉鞑靼（Tartare du Boeuf）。

瑞士芝士火锅。（图取自EQ Kuala Lumpur官网）

汤品则提供两款选择，包括以野生蘑菇熬制的招牌奶油浓汤（Crème de Champignons Sauvages），并以巨型面包卷盛装，增添视觉趣味；另一选择为龙虾浓汤（Bisque de Homard），融合龙虾的鲜香，搭配蒜香面包丁、龙蒿及干邑白兰地鲜奶油，风味更显馥郁。

龙虾浓汤（Bisque de Homard）。

主菜方面，则有香煎大西洋鲑鱼（Saumon Atlantique）、普罗旺斯香草羊排（Carré d'Agneau Provençale）、澳洲慢烤肉眼牛排（Servi du Gueridon）以及供两人享用、于桌边以传统压鸭器制作的法式血鸭（Canard à la Presse），后者也是欧洲经典餐饮文化中极具代表性的桌边料理之一。