【天维网综合报道】你知道吗？新西兰的商业海鲜企业通常只削下大块的无骨鱼柳（Fillets），将剩余占鱼体重多达65%的鱼头和鱼骨当作垃圾丢掉。
然而，对于华人、毛利裔等社区而言，鱼头骨是做汤的好原料，还能红烧焖煮或香煎烤制。
为了避免浪费和合理利用食物资源，一项公益项目十年前在奥克兰应运而生：Kai Ika。致力于把鱼头骨免费分发给任何懂得欣赏和烹饪它们的社区。目前该项目已经扩展到新西兰多地。
“仅在奥克兰，我们每周就向心怀感激的家庭分发超过2000公斤的鱼。”
2016年9月，Kai Ika公益项目在奥克兰创立，旨在利用原本将被丢弃的鱼头、鱼骨架和内脏，并回馈给社会。
十年来，Kai Ika已从各种来源收集并重新分配了超过60万公斤此前被弃置的鱼类部件，这些物品主要被分发给奥克兰各地的贫困家庭和社区团体。
由于广受欢迎，Kai Ika项目已扩展至在惠灵顿和霍克斯湾。
目前，新西兰最主要、市场份额最大的几家商业海鲜巨头都在深度合作名单中，每周供应新鲜的高质量鱼头骨。包括真鲷（Snapper）或盲曹（Kahawai）鱼头骨。
其中包括毛利商业捕鱼巨头Moana NZ、新西兰海产巨头Sanford Limited、以及大型批发商与零售供应链，如Kiwi Fish、Service Foods和连锁超市的专属海鲜加工厂Hilton Foods。
“平均而言，只有大约35%的鱼被食用，制成去皮去骨的鱼片——就像我们在几乎所有超市里看到的那种鱼一样。剩下的65%的鱼，也就是鱼头、鱼骨和内脏，通常都被丢弃。”Kai Ika官网介绍称。
“这些珍贵的rangatira kai要么进入各种垃圾处理系统，要么被直接倾倒。显然，我们的自然资源没有得到应有的尊重。”
“许多人珍视这些鱼的部位，因为它们的肉质鲜甜。在毛利语中，鱼头被称为rangatira kai，意为“酋长的食物”，被视为真正的美味佳肴。”
在以华人为代表的亚裔群体和毛利裔、太平洋岛民社区文化中，鱼头和鱼骨被视为非常鲜美的烹饪食材，可用于熬汤、炖煮或煎炸。
“我们的目标是通过对海洋食物各个部分的欣赏，连接新西兰人，并鼓励与外部社区开展合作。我们希望改变人们对鱼头的看法，让他们认识到鱼头实际上是一种备受推崇的食物。”
据Kai Ika公益项目官网介绍，奥克兰只有南区一个固定的线下分发点，Papatuanuku Kokiri Marae whanau负责收集并分发鱼头骨。
惠灵顿的分发由Kai Ika Wellington团队与当地毛利会堂（Marae）和社区组织合作进行，每周在不同区域设置定时分发点。
霍克斯湾与当地的环保与社区（如Sustainable Hawke's Bay）合作，共同开展免费海鲜（鱼头和鱼骨）的配送和资源化利用工作。
以下是奥克兰领取点的相关信息：
奥克兰哪里可以免费领取？
这是一项公益活动，每个人都可以前往分发点免费领取，不论族裔、不论收入如何，每周两次。
分发方式：车上自取
时间：每周三和每周五上午11点左右开始分发
地点：位于奥克兰南区Māngere Centre Park停车场，也是Papatūānuku Kōkiri Marae毛利会堂的所在地，两个场所连在一起。
地址：141R Robertson Road, Māngere East, Auckland
“这是一项免下车服务，请带好您的容器，在车里坐着等候工作人员为您服务。”
敲重点：该活动可能会提前分发，另一个网站页面显示是10点30分开始。
现场只负责分发鱼头鱼骨，不提供塑料袋或任何包装。请千万记得在后备箱带上你自己的容器，比如水桶、汤锅、或者是带冰袋的冰桶等，能装就行。
每个人可以领取多少条？
官方并没有硬性规定每个人可以领取多少条鱼头骨，不要浪费就好。
如果你排在队伍最前面，且当天到货量极大，志愿者可能会塞给你整整一个大冰桶的量。
如果你排在队伍很后面，且当天物资快发完了，为了让后面的车主不空手而归，你可能就只能分到2-3个鱼头骨（大约2公斤左右）。
据官方披露，每周仅向奥克兰家庭就分发超过2000公斤的鱼头骨。
专注于南奥克兰社区健康的公益组织 Healthy Families South Auckland 在官网上撰文记录：这个项目最初每周只能回收17公斤，但在各方努力下，现在每周在 Māngere Centre Park现场发放的物资已经达到了惊人的2吨，可以直接帮助约400个家庭将健康的食物带上餐桌。
供应充足吗？
不过，需要注意的是，目前奥克兰面临严重的生活成本危机，前来排队和申请的家庭近两年不断增多，再加上公益机构也面临成本压力和休闲捕捞淡季（主要影响小型企业和个人休闲捕捞，大企不受影响），每周大约有相当于500公斤的需求无法被满足。
因此，如果你也想领取鱼头骨一定要趁早，同时注意按需领取。
我能提供什么帮助？
由于新西兰商业捕捞不断，新西兰渔业每天产生的鱼头骨总量非常庞大，即使需求量增加，上游原料其实完全够用。
但是，收集和分发这些鱼骨头需要成本，特别是在燃油和电费高企的现在，招募全职司机、卡车烧的柴油、冷链冷库的电费都是沉重的负担。
目前，Kai Ika项目推出了Cans for Kai（易拉罐换食物）计划，鼓励大家将可回收的铝制易拉罐捐赠出来。
如果家里正好有喝完的铝制易拉罐，可以顺手装一袋带过去给志愿者。他们非常感激这种能够帮他们回收换取卡车油费的爱心举动。
如果你家里有小朋友，也可以邀请Ta加入到这项公益活动中，不仅能帮慈善机构筹集卡车油钱，解决环境问题，对孩子自身而言更是一堂极好的全方位成长实践课。
“我们的回收合作伙伴Phoenix Recycling Group会为我们收集的铝罐支付费用，为我们提供资金支持，并帮助我们保持独立运营。回收铝不仅经济效益显著，而且对环境负责，因为铝可以无限循环利用。”
小提示：在奥克兰多个地点回收铝罐，包括：Westhaven Marina、Outboard Boating Club (OBC)、Orakei Marina 和 Papatūānuku Kōkiri Marae。
如果异地可以领取吗？
如果你今天赶不上南区的固定分发点，或者你住在北岸、中区或东区，可以随时使用官方的App“Free Fish Heads”，寻找附近的鱼头骨供应。
只要在上面注册，当有你家附近的钓鱼发烧友捕鱼归来、在平台上发布新鲜鱼头骨时，你就可以私信约时间，免费或低价自提（私下交易注意安全），这样能省去长途奔波和排队的时间。
此外，Kai Ika还为商业机构和钓鱼者提供低价且专业的鱼类加工服务，还有移动鱼片处理服务，并提供便捷的磨刀服务。目前正处于冬季休业期。
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