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开门见山，那就是——
寿司摊
提拉米苏
凉拌菜
冷串摊
我愿统称它们为，“冷加工食品摊”。
为啥啊？这咋就重灾区啦？
这还真不是危言耸听。
所谓的“冷加工食品”，在食安领域最大的隐患就是：做好了就直接吃，不再经过任何高温杀菌/煮熟步骤。
高温本是食品安全的“最后一道防火墙”，没了这道墙，加上夏秋季露天 25℃～35℃ 的“细菌繁殖危险温度”，一些细菌会以约 20～30 分钟翻一倍的几何级数狂飙，真心劝你要慎吃！
诱人一元寿司摊
看似精致，实则“细菌盲盒”
不知道大家有没有发现，这两年自选寿司摊，人气特别高。种草平台上也刮起了“一元寿司摊·低成本创业风”。
日式竹编垫、木质方盒，规规整整码着一排排寿司，鲜红诱人的三文鱼切片，挤在上头的蛋黄酱和鳗鱼汁交织出诱人的网状拉花，透着一股“一块钱的 Omakase”的精致感。
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