會不會順手拿零食，關鍵往往不只是意志力或喜不喜歡吃，而是「拿起來有多方便」。（林周義攝） 字級設定：小中大特 中元普渡過後，滿滿的零食櫃容易讓上班族不知不覺中攝取過多熱量。專家提醒，研究顯示，當零食距離飲料機較遠時，男性拿取零食的比例約為12％，女性則為13％；一旦把兩者距離拉近，男性拿取比例增加至23％，幾乎翻倍。只要把零食與飲料機的距離稍微拉遠，哪怕只是多走幾步路，就能降低順手拿零食的機率。
高雄初日診所減重專科醫師劉曜增分享，刊登於《Appetite》期刊的一項研究，研究團隊在Google紐約辦公室的茶水間進行實地研究，觀察員工到茶水間拿飲料時，是否會順手拿走旁邊的零食。結果發現，零食擺放距離可能影響拿取行為，而且男性組觀察到的差異較為明顯。
研究顯示，當零食距離飲料機較遠時，男性拿取零食的比例約為 12％，女性則為 13％；一旦把兩者距離拉近，男性拿取比例增加至 23％，幾乎翻倍，女性也增加至 17％。該研究也特別及，過去美國資料研究顯示，現代人一天攝取的熱量中，約4分之1來自零食。
劉曜增指出，會不會順手拿零食，關鍵往往不只是意志力或喜不喜歡吃，而是「拿起來有多方便」。中元普渡過後，辦公室突然多出餅乾、糖果、飲料、泡麵，如果全放在隨手可及的地方，很容易在不知不覺中越吃越多。
過去曾有研究讓健康男性連續5天額外攝取高熱量零食，平均每天額外攝取約1200大卡，即使體重沒有明顯增加，肝臟脂肪仍從1.55％增至2.54％ ，大腦中部分與獎勵反應有關的區域，對胰島素的反應也出現改變。
因此，中元普渡後面對突然增加的零食、飲料及泡麵等供品，不管是公司還是家中，劉曜增建議，將零食放遠一點，別擺在座位或飲水機、咖啡機旁邊。增加拿取的距離，有助於降低順手拿取的機率。
劉曜增也提醒，民眾別為了「清庫存」而連續幾天大量吃零食，可先挑選真正想吃的品項，其餘不要急著在短時間內消耗完，避免連續多天密集攝取高糖、高油脂食物，增加身體的代謝負擔。一次挑真正想吃的零食，先取適量再收起來，避免整包放在桌上，邊工作邊吃、不知不覺吃過量，並且建議先吃過正餐，讓身體有蛋白質與纖維打底後，再吃零食。
偶爾吃零食不是問題，真正需要留意的是長期累積的飲食習慣與代謝變化。劉曜增表示，若已經出現體重增加、腰圍變大、脂肪肝或健檢紅字，建議不要只靠自己節食，而是由醫師或營養師從飲食、身體組成及代謝指標一起評估，找出問題源頭，再制定適合自己的健康管理方式。
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