飯後喝茶能「刮油」？研究揭綠茶10周僅多減1.6公斤營養師曝減脂關鍵

2026-08-24 15:16 聯合報／記者廖靜清／台北即時報導咖啡減肥火鍋關閉

綠茶含有單寧酸，具有抗氧化及抗菌等健康益處，但別因此猛灌濃茶或自行服用高濃度綠茶萃取物。圖／123RF

吃完炸物、火鍋或大餐，許多人習慣來杯茶「解油膩」，甚至認為茶能刮油、幫助減肥。營養師提醒，最新研究雖顯示綠茶在多種茶、咖啡飲品中減重效果排名較佳，但平均約10周下來，與喝水相比僅多減約1.61公斤，且研究證據確定性偏低，無法靠飯後一杯茶抵銷大餐熱量。

營養師王盈荃表示，發表於《British Journal of Nutrition》的系統性回顧及統合分析，共納入22項隨機對照試驗、1710名成人，比較綠茶、紅茶、咖啡、低咖啡因咖啡、綠咖啡及洛神花茶等飲品對體重的影響。研究平均介入時間約10周，結果綠茶組比喝水組平均少1.61公斤、比安慰劑組少1.23公斤，其他飲品則未觀察到明顯減重效果。

王盈荃指出，研究將體重下降5%、約4.5公斤設定為具有臨床重要性的門檻，綠茶帶來的約1至2公斤差異仍有一段距離。進一步分析過重或肥胖者，也未發現綠茶具有顯著減重效果。即使綠茶是研究中的最佳表現品項，仍不能直接解讀成「喝綠茶就會瘦」。

綠茶受到關注的成分之一是兒茶素，其中又以EGCG（Epigallocatechin Gallate）最受矚目，可能參與能量代謝與脂肪氧化。不過，目前證據仍不足以認定EGCG就是綠茶帶來體重差異的主要原因，也不能把短時間的代謝變化直接等同於減脂。

王盈荃說，飯後喝茶讓人感覺較清爽、舒服，可能與茶的風味、溫度及飲用感受有關。含咖啡因茶飲攝取量較高時，也可能短暫增加排尿，使體重因水分變化而波動，但這與體脂肪減少幾乎沒關係。即使飯後喝的是無糖茶，先前吃下的炸物、甜點及高熱量食物也不會因此「消失」。

王盈荃提醒，咖啡因攝取過多可能引起心悸、失眠及腸胃不適。若以補充劑形式每日攝取800毫克以上EGCG，可能與肝臟受損的初期徵象有關。與其糾結喝茶或咖啡哪個比較會瘦，不如先避開含糖手搖飲及酒精，單純解渴以白開水最沒有負擔。

王盈荃強調，無糖茶可以是良好的日常飲品，想要減重，應長期讓攝取熱量低於身體消耗，配合均衡飲食與生活型態調整，包括減少高油、高糖及過度加工食品，增加蔬菜及優質蛋白質。

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