尽管过去一年经济不确定性导致许多餐厅采取保守策略，Bon Appétit仍在美国各地发掘出19家其认为在2026年令人兴奋且富有远见的新餐厅。旧金山有两家餐厅入选该杂志全美顶尖新餐厅：时尚披萨餐厅Jules和墨西哥高档餐厅Maria Isabel。
（图片来源：SFGATE）
Jules于2025年5月在Lower Haight开业，迅速成为旧金山最难预订的餐厅之一。前Tartine Bakery的烹饪总监Max Blachman-Gentile凭借其极具风味、融合纽约与加州风格的发酵面团披萨赢得了忠实顾客群，这些披萨最初在快闪店出售。
Bon Appétit赞扬该餐厅的Fun Guy披萨，配料包括蘑菇、黑蒜和罗望子酱，以及Fiona's Destiny披萨，顶部是烧焦的葱奶油、腌制的小洋葱、青葱和Funyuns。杂志称其披萨饼皮兼具脆口的外层和微微嚼劲的内层，配料组合虽少见却十分和谐，仿佛是老朋友。Jules在其Instagram故事上发文：“能与众多激励我们的餐厅一同入选，我们感到荣幸！”
（图片来源：https://order.toasttab.com/）
Maria Isabel由高档餐厅Dalida背后的夫妻Laura Ozyilmaz和Sayat Ozyilmaz主理，于三月开业。该餐厅位于Lower Pacific Heights，菜单以海鲜为主，采用手工制作的碱化玉米面团向Laura的墨西哥沿海家乡Guerrero州致敬。
Bon Appétit称赞餐厅的墨西哥粽（tamal）是Laura对这一菜肴的理想诠释：饱满轻盈，质地轻柔到舌尖上还能稍稍融化，点缀着浓郁的圣芭芭拉海胆，浸润在泡沫状玉米奶油中。杂志还赞赏其现点现做的羊肋骨烤肉搭配玉米饼，以及以墨西哥制造烈酒调制的酒吧鸡尾酒菜单。
Bon Appétit 2026年名单中加州其他入选餐厅包括位于洛杉矶的Broken Spanish Comedor（主厨Ray Garcia的原Broken Spanish餐厅重生版）和位于Montecito的高档木火餐厅Little Mountain。其他顶级餐厅遍布美国南北，从阿拉巴马到华盛顿。
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