彰化監獄「鐵窗牌蛋黃酥」開賣首日狂售6.7萬顆，寫下全台最難搶月餅傳奇。不過，「鐵窗牌」可不是彰監獨家。法務部矯正署作業技訓科科長陳素卿日前在臉書分享「2026鐵窗牌月餅地圖」，從基隆、花東到離島澎湖，全台24個矯正機關，都有對外販售手作月餅，引爆網友熱烈討論，究竟哪家最好吃？陳素卿在臉書分享，每逢中秋節前，經常有人詢問，「彰化監獄月餅開賣了嗎？」，原來彰監蛋黃酥已累積超高知名度，原來矯正機關也能製作出受到市場肯定的烘焙產品，但也不禁思考，大家只知道彰化監獄，那其他機關呢？請繼續往下閱讀... displayDFP('ad-PCIR1', 'pc'); displayDFP('ad-IR1', 'm'); 出於好奇，她蒐集資料發現，今年竟然有24個矯正機關對外販售蛋黃酥，從基隆到臺中、彰化、花東，甚至離島澎湖都有。不過，陳素卿認為，「鐵窗牌月餅」不只是一個響亮的名字，真正值得被看見的，其實是一整張地圖。這24家「鐵窗牌」各有故事，它們不彼此競爭，而是各自努力把產品做好，也把矯正教育理念透過月餅傳遞出去。彰化監獄副典獄長鄭哲成表示，彰監「儒林烘焙坊」原本主要供應收容人早餐麵包，早期製作的月餅並不起眼，後來一名曾任知名餐廳及星級飯店主廚的收容人，協助改良配方，研發出低糖蛋黃酥，先在監所內獲得好評，再經家屬「呷好道相報」，2018年開放民眾訂購後一炮而紅，產量也從最初5萬顆，增加至今年10萬顆，仍供不應求。鄭哲成強調，「鐵窗牌」在市場上有特殊的吸引力，而製作月餅並非只為銷售，更重要的是讓收容人學得一技之長，為出獄後謀生及復歸社會做好準備。
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