廖炯程表示，目前的法規是「全面禁止大陸生鮮白菜進口台灣」，也就是在台灣任何通路上，是買不到標明大陸產的生鮮山東大白菜，但要小心韓式泡菜。（示意圖，Shutterstock／達志） 字級設定：小中大特 大陸河北張家口康保縣部分商販日前被踢爆，在白菜裝車前違規蘸取甲醛溶液以延長保鮮期，此事引發台灣民眾人心惶惶，害怕吃到大陸來的毒白菜。對此，菜販廖炯程表示，萬一買到可疑白菜，可以先聞聞有沒有刺鼻味、用流動水清洗，並將抽油煙機開到最大再烹煮，抽走揮發的甲醛氣體，但在台灣真正的破口是生吃醃製的「韓式泡菜」，有可能泡菜原料來自大陸。
新北市新莊公有市場菜販廖炯程在臉書表示，昨晚有少婦私訊他：「我冰箱還有一顆大白菜，已經冰兩三周了，居然都沒壞，這是不是新聞報的那種塗了甲醛的毒白菜啊？」廖炯程解釋，大白菜的品種有很多，目前台灣傳統市場上最常見的本土產白菜，通常是圓滾滾的「包心白菜」，這是台灣產的，壓根沒有塗抹甲醛防腐的需求。目前的法規政策是「全面禁止大陸生鮮白菜進口台灣」，也就是在台灣任何通路上，都買不到標明大陸產的生鮮山東大白菜。
廖炯程指出，有毒白菜真正的防守破口，是加工後的「韓式泡菜」，這也是為什麼這幾天韓國人比大家還緊張，因為韓國餐廳裡極高比例的泡菜原料都來自大陸。他們才是第一線該到處檢驗甲醛有沒有超標的地方，所以韓式餐廳端出來的泡菜，才是更需要關注的重點。
萬一遇到可疑白菜怎麼辦？廖炯程表示，甲醛溶入液體後，就是俗稱的福馬林，第1招是「靠鼻子聞」，因為甲醛有強烈的刺鼻味，如果菜聞起來有化學刺鼻味，直接丟掉不要吃，這適用於任何蔬菜。
第2招使用「流動水洗」，甲醛和農藥一樣，都是水溶性，浸泡清水後，開「活水」沖洗幾分鐘，能稀釋並帶走殘留甲醛。
第3招「開抽油煙機煮」，微量的甲醛經過高溫烹煮會揮發，切記抽油煙機一定要開到最大，讓揮發的氣體直接抽走，不要用肺去當空氣清淨機。
最後，廖炯程表示，這次的毒白菜事件，經過高溫熬煮的「台式白菜滷」非常安全，反而是生吃醃製的「韓式泡菜」風險更高一些。
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