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一道经典的法国美食，最近在多伦多再次引发争议。
当地动物权益人士正在发起请愿，希望在多伦多全面禁售鹅肝（Foie Gras），餐厅和高端食品超市都将受到影响。
图源：Visionsi/Shutterstock.com
鹅肝是法国料理中的经典食材，以细腻浓郁、近似奶油般的口感闻名。不过，多年来真正让它饱受争议的，并不是味道，而是背后的生产方式。
传统鹅肝通常来自经过填喂，也就是强制喂食的鸭或鹅。通过大量喂食，鸭鹅的肝脏会迅速积聚脂肪，从而形成鹅肝特有的肥厚质地和风味。
也正因为如此，这种生产方式长期受到动物福利组织的批评。
多伦多人发起请愿：要求禁售鹅肝
8月14日，一份名为“多伦多禁止鹅肝（Ban Foie Gras in Toronto）”的请愿书在Change.org上线，要求停止在多伦多的餐厅及高端食品零售商销售和使用鹅肝。
截至目前，请愿已经获得超过200人签名。
图源：Change.org
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